客家菜——酿豆腐
豆腐,:70) 俺最爱吃了,豆腐的营养丰富,含有铁.钙.磷.镁等多种人体必需的微量元素,还含有糖类,植物油和丰富的优质蛋白。1,原料:五花肉,水豆腐。
配料:葱花,蒜蓉,红辣椒,香菜,洋葱。
调味料:肉汤,盐、油、生抽、味精、香油,砂糖,耗油。 2,肉馅加淀粉、鸡粉、味精、耗油、砂糖、盐,拌匀,摔打,备用。
3,豆腐切成4厘米长、2厘米宽的方块。
[ 本帖最后由 右耳环 于 2009-7-8 11:08 编辑 ] 4,豆腐中间掏个缝,塞入肉馅。 5,酿的豆腐洋葱块下锅煎香。
6.蒜蓉、葱花、红辣椒煎香,加肉汤和调味料瑞成汁。豆腐煎香后移至砂锅,将汁浇在豆腐上,慢火煲五分钟即可出锅啦。 另有一种做法是把豆腐上笼蒸五分钟,葱花、蒜蓉、红辣椒煎香,加肉汤和调味料瑞成汁,浇至豆腐上即可。。
有时候也会不调汁,酿好煎熟就直接吃了,味道也是香噹噹的好~~
楼主难道是客家人? 原帖由 右耳环 于 2009-7-8 11:07 发表 http://bbs.hangzhou.com.cn/images/common/back.gif
另有一种做法是把豆腐上笼蒸五分钟,葱花、蒜蓉、红辣椒煎香,加肉汤和调味料瑞成汁,浇至豆腐上即可。。
有时候也会不调汁,酿好煎熟就直接吃了,味道也是香噹噹的好~~
偶也是煎到香喷喷松松脆的时候就直接蘸下醋开吃了
心急就吃热豆腐:70) 原帖由 客居江南 于 2009-7-8 21:52 发表 http://bbs.hangzhou.com.cn/images/common/back.gif
楼主难道是客家人?
哈哈……是的~~ 好贴,顶! 原帖由 飞蝶 于 2009-7-11 11:03 发表 http://bbs.hangzhou.com.cn/images/common/back.gif
好贴,顶!
:118) 好吃,,顶~~~
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