心情做菜之8.3秘制手撕鸡！

藤野雨薇 · 发表于 2008-8-3 19:43

秘制手撕鸡，步骤如下：

1、材料：半个鸡，大蒜，生姜，葱，酱油，料酒，糖等

2、水煮开，把洗净的鸡放入锅中，生姜，料酒依次放入

3、取出鸡，待凉却，鸡手撕条状，装盘

4、熬汁：鸡汤，酱油，料酒，糖，盐，胡椒粉，切末的生姜及大蒜熬煮，浇盖在鸡肉上，不必放鸡精

5、撒葱，热油浇盖，OK，搞定~

[ 本帖最后由藤野雨薇于 2008-8-3 21:00 编辑 ]

aime_hy · 发表于 2008-8-3 19:55

看起来不错，不知道味道怎么样．．

藤野雨薇 · 发表于 2008-8-3 22:05

原帖由 aime_hy 于 2008-8-3 19:55 发表
看起来不错，不知道味道怎么样．．

吃完了~酒肉穿肠过，佛祖心中留~

祝仙 · 发表于 2008-8-3 22:28

薇...以后烧给我吃吃....

藤野雨薇 · 发表于 2008-8-3 22:30

原帖由祝仙于 2008-8-3 22:28 发表
薇...以后烧给我吃吃....

OK啊~不过你要提供场地的哦~

Triangle · 发表于 2008-8-3 22:57

挖，8错哎，比外面的都好吃

藤野雨薇 · 发表于 2008-8-3 23:28

原帖由 Triangle 于 2008-8-3 22:57 发表
挖，8错哎，比外面的都好吃

谢谢~

这是第一次试验，下次再接再厉

Triangle · 发表于 2008-8-4 00:39

原帖由 藤野雨薇 于 2008-8-3 23:28 发表

谢谢~
这是第一次试验，下次再接再厉

西山伊人 · 发表于 2008-8-4 11:13

我能想象得出味道肯定比白切鸡好流口水的

boyswg · 发表于 2008-8-4 19:34

有骨头的怎么撕啊

藤野雨薇 · 发表于 2008-8-4 20:14

原帖由 西山伊人 于 2008-8-4 11:13 发表
我能想象得出味道肯定比白切鸡好流口水的

恩，比较入味，白切鸡，我更爱这

藤野雨薇 · 发表于 2008-8-4 20:15

原帖由 boyswg 于 2008-8-4 19:34 发表
有骨头的怎么撕啊

待鸡凉却之后，带上一次性手套或者保鲜袋，直接手撕就OK啦~

兰火苗 · 发表于 2008-8-6 12:28

妹妹好能干~~

XJHZ21 · 发表于 2008-8-6 12:59

鸡要在开水里煮多长时间啊?

藤野雨薇 · 发表于 2008-8-6 14:13

原帖由 兰火苗 于 2008-8-6 12:28 发表
妹妹好能干~~

谢谢哥哥夸奖

[ 本帖最后由藤野雨薇于 2008-8-6 14:17 编辑 ]

藤野雨薇 · 发表于 2008-8-6 14:16

原帖由 XJHZ21 于 2008-8-6 12:59 发表
鸡要在开水里煮多长时间啊?

这个问倒我了

我一般不看时间的
筷子能插进去就好啦
手撕鸡一般都需要嫩一点才鲜美
大概如果开水覆盖鸡的话，10多分钟吧，控制在15分之内
我凭感觉的

XJHZ21 · 发表于 2008-8-6 14:32

谢谢LZ的回复.

还有一个问题是:鸡汤从那里来?

既然是做鸡的菜,应该是就地取材吧?是用开水煮的鸡汤吗？

如果是的话，大概取多少量呢?取一小碗汤吗？

lslxh · 发表于 2008-8-6 15:54

不错不错

藤野雨薇 · 发表于 2008-8-6 22:20

原帖由 XJHZ21 于 2008-8-6 14:32 发表
谢谢LZ的回复.

还有一个问题是:鸡汤从那里来?

既然是做鸡的菜,应该是就地取材吧?是用开水煮的鸡汤吗？

如果是的话，大概取多少量呢?取一小碗汤吗？

就是一锅冷水，加姜片，料酒煮开

鸡放入，如此之后便是鸡汤

取量？看你鸡的大小了，只要能覆盖住鸡就OK啦~

藤野雨薇 · 发表于 2008-8-6 22:22

原帖由 蓝翼angel 于 2008-8-6 21:43 发表
看着很好吃的样子哦

谢谢楼上各位的评价

杭州酷本 · 发表于 2008-8-6 23:12

又出现了?

藤野雨薇 · 发表于 2008-8-6 23:42

原帖由 杭州酷本 于 2008-8-6 23:12 发表
又出现了?

啥叫又

陨已落 · 发表于 2008-8-10 17:06

DDDDDDDDDDDDDDDDDDDDDDDDDDDDDDDD

愿赌服输! · 发表于 2009-1-25 11:24

卖相真是不错

去病 · 发表于 2009-1-26 18:51

看上去就很鲜，肯定好吃

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