螺蛳粉是怎么做的，怎么学？

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　　螺蛳粉是广西柳州的风味小吃，由柳州特有的米粉，加上酸笋、木耳、花生等配料及适度的酸辣味和螺蛳汤调合而成，具有酸、辣、鲜、爽、烫的风味[1]。螺蛳粉鲜爽的秘方是螺蛳汤，真正的螺蛳粉是没有螺蛳的，米粉的味道基础来源于螺蛳汤。螺蛳粉的汤料由螺蛳肉、三奈、八角、肉桂、丁香、辣椒等13种天然香料和味素、蔗糖等配制而成。
　　准备食材：干米粉，酸笋，木耳，黄花菜，花生，小青菜，八角，香叶，虾米，盐，糖，腐竹，干辣椒，小葱，蒜，姜，食用油，田螺，香菇，料酒，生抽，鸡精，腐乳
　　1.提前3小时用温水浸泡米粉，田螺清洗干净备用
　　2.起一锅油凉油放花生米炸好捞出备用
　　3.另起一锅油放入干辣椒，八角，香叶，香菇，虾米爆炒
　　4.放入木耳，黄花菜均匀翻炒
　　5.放入田螺，放入一勺糖，适量盐，料酒，生抽，鸡精翻炒均匀放入2碗水大火翻炒
　　6.半小时后加入一碗水小火炖半个小时，就能够熬制出香浓的高汤
　　7.将米粉和青菜放入清水中煮熟捞出
　　8.将酸笋，花生，等自己喜爱的青菜放入碗中
　　9.加入高汤，一碗香喷喷的螺蛳粉就做好了
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