【原创】【世界名城系列】项目12：杭式早茶

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【背景】在香港、广东一带，很流行广式早茶，名声响亮，花样很多，已经成为当地市井文化的一部分。类似的小吃，杭州也有，比如知味观、新丰、青藤等很多小吃或点心也很有特色，但却没有“广式早茶”这样统一的品牌、响亮的叫法，甚是可惜啊！

【现状】杭州作为著名的旅游城市，有句话叫，唯美景与美食不可辜负。西湖美景天下闻名，杭帮菜源远流长。在G20峰会上，杭帮菜经广大旅游从业者辛勤运作后，更是名扬天下，但杭帮菜主要是中餐晚餐，早餐仍乏善可陈，我经常听到来杭州旅游的人问，早上吃什么，有没有什么地方特色？

【建议】建议像G20峰会杭帮菜那样，政府组织专业机构评定“杭式早茶”的入选标准，进行行业培训、宣传推广、品牌固化等，为丰富杭州旅游业内涵，提升杭州饮食文化，打造国际化名城添砖加瓦。

子青

杭市早茶这个有点难吧，我觉得能把杭州的早餐品种恢复到90年代的水平就好了

早茶不仅是餐点的问题，更是一种文化，刚刚香港回来，去吃了一下早茶，全是除了我们以外，全是老年人，一杯茶一张报纸两叠食物这么坐半天，现代社会没有时间搞早茶的

其实广州早茶和杭州一些西湖边的劳保茶室从文化上来说 是差不多的

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子青 发表于 2017-6-12 13:22
杭市早茶这个有点难吧，我觉得能把杭州的早餐品种恢复到90年代的水平就好了

早茶不仅是餐点的问题，更是 ...

说得没错，但要想运作好，需要一个品牌支撑，就像杭帮菜，

必须有一个响亮的叫法！

Pt990

杭州人吃早饭比较简单快速直接。吃个早茶，年轻人似乎没有时间，大伯大妈快速速的吃好早饭要去逛超市买菜的。在习惯上要接受早茶可能有些困难。

子青

九几年杭州有放心早餐车的时候，朝晖五区的早餐摊从38路车站一直到聚乐园

现在杭州的早餐基本上就是拌面，稀饭，蛋饼  油条煎饺都很少

所以政府能恢复传统杭州早餐，丰富杭州人早餐选择已经是功德无量了

冬腌菜

子青 发表于 2017-6-12 15:00
九几年杭州有放心早餐车的时候，朝晖五区的早餐摊从38路车站一直到聚乐园

现在杭州的早餐基本上就是拌面 ...

九几年刚推出放心早餐车的时候 刚好杭州大学在搞暑假社会实践 大学生早晨来做烧饼油条对外卖 整个暑假天天排长队 后来把早餐车承包给了私人 就自生自灭了

paradisebirds

广州的早茶就是一种生活方式，从早上起来一直吃到中午。杭州的生活方式是茶馆。干嘛要学广州 ？

jason

Pt990 发表于 2017-6-12 14:33
杭州人吃早饭比较简单快速直接。吃个早茶，年轻人似乎没有时间，大伯大妈快速速的吃好早饭要去逛超市买菜的 ...

没错，这个需要当地人先有示范效应。

jason

冬腌菜 发表于 2017-6-12 17:39
九几年刚推出放心早餐车的时候 刚好杭州大学在搞暑假社会实践 大学生早晨来做烧饼油条对外卖 整个暑假天 ...

看起来很黑的一段历史。

江江江丶君

搞这种东西就是测控，剩饭开水泡泡吃吃么好了咯

Pt990

江江江丶君 发表于 2017-6-12 21:46
搞这种东西就是测控，剩饭开水泡泡吃吃么好了咯

最好再剥只咸鸭蛋过过。

jason

Pt990 发表于 2017-6-13 09:00
最好再剥只咸鸭蛋过过。

我其实喜欢泡饭过榨菜，有油条也挺好，但这样的早饭，我已经好多年没吃了，除了出差的时候在酒店哈。