人人都爱路边摊疯狂夜宴炒粉干（来源：钱江晚报）

jason · 发表于 2010-5-14 10:27

拎GUCCI的小白领，经常开车来吃

　　河东路夜宵摊

陈婕屠春摄

　　杭州的夜晚，10点一过，除了路灯、呼啸而过的私家车，还有此时出动的一个个路边小摊。看到它们方才醒悟，原来，这是一个充满着生活气息的城市。路边摊众多吃食中，尤以炒粉干最受追捧，堪称最佳夜宵。细细分析，不无道理：一份炒粉干市场价5元，价格合理；有荤有素还有碳水化合物，老板还会贴心奉送一杯紫菜汤，营养均衡；按个人所需还可以加牛肉，香肠，甚至额外点上鸭头、鸡腿等粉干拍档，丰俭由人。

　　河东路一路向北到底，有一在建楼盘工地。据说，就在这工地旁，还有一倍受杭城零售业内人士推崇的炒粉干摊。夜晚快十点，记者来到这里，汇聚了烧烤火锅的河东路，私家车随处可见，路边的美食小店灯火通明。走到长板巷路口，眼前竟然冒出了两家路边摊，这下懵了，同伴建议，要不两家都试下？先试哪家呢？突然想到葛优经典台词“下馆子，哪家人多我去哪家”。

　　摆摊15年的年轻老板娘口气挺牛

　　挑选了西边的那家夫妻档，其实就是小推车，连店面都没有，此外就是四五张折叠桌以及塑料凳。一位拎着GUCCI包的女孩已经一份见底，并且吃得津津有味。叫了一份最普通的炒粉干后与老板娘攀谈起来。

　　传言中老板娘貌美、脾气有点急，显然忙着招呼客人的她遭遇疑问有些不爽，口气挺牛。“我们是江西来的，我从19岁就跟我老公在这里摆摊，现在34岁了，孩子都比我高了。隔壁那家才几年呀。”谈到竞争，老板娘底气很足，虽然面孔年轻得让人有些疑惑，不过说话、动作却相当淡定。

　　谈话间颇有磨刀不误砍柴工的架势。依次往锅中放油、蛋、豆芽、青菜、粉干，翻炒，调味，三五分钟后，盛在塑料饭盒里的满满的炒粉干上桌了。

　　普通粉干也能炒出不普通的味

　　清爽，是一冲眼的第一印象。粉干很齐整，鸡蛋很有存在感，甚至点缀了不少小葱。吃到嘴巴里，完全不油腻，改变了小摊油水偏多的既定思维，老板娘对油量把握得很绝妙。咸淡恰到好处，味道层次感十足。

　　夜更深了，食客却越来越多，有出租车司机，有刚下夜班的小伙子，有开着私家车找过来的年轻姑娘，老板娘依然气定神闲地面对一拨又一拨从杭城四面八方赶过来的人。满足后转战资历较浅的“隔壁那家”。两姐妹的炒粉干显然有些流于普通了。且不论口味，卖相就处于弱势，酱油多了些于是颜色过深，鸡蛋有些碎，显得不够实在，粉干显然也有些炒碎了，逃脱不了偏油的口感。

　　昏黄的路灯下，甚至看到飞扬的浮尘，任凭边上工地的卡车开进开出，跟周遭食客一样，炒粉干下肚的我自岿然不动。

　　炒粉干这里还有——

　　新华路凤起路口：夫妻档，安徽人，炒粉干入味，有嚼劲。营业时间长，直至凌晨4点左右。

　　文一路万塘路口：男女搭配，女的做炒粉干，男的做鸡蛋饼。

　　杭州游泳馆附近：母子档，据说老妈炒的粉干更好吃。

　　武林路狮虎桥路路口：安徽人，旁边还经常有手推的烧烤车，卖各种鲜蔬及肉类烧烤。

　　庆春路中山中路口：除了炒粉干，还有几个大锅里放着一串串的荤素菜，汤底有点麻有点辣，东东很入味。

masquerade · 发表于 2010-5-14 11:12

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~Xin · 发表于 2010-5-14 11:44

味道真的很香。。。

子青 · 发表于 2010-5-14 12:07

亲亲家园门口以前有个摊子，老板女儿超级漂亮的

28jacky · 发表于 2010-5-14 12:11

以前莫衙塘那里，铁路宿舍门口有家粉干摊味道一流

libraboy8710 · 发表于 2010-5-14 12:19

黑暗料理~

kennyking · 发表于 2010-5-14 13:38

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kennyking · 发表于 2010-5-14 13:38

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_JIE · 发表于 2010-5-14 13:47

我家楼下也有这种排挡，晚上

生意还是不错的

libraboy8710 · 发表于 2010-5-14 13:52

不干不净吃了没病，是这些食客的信条~不过这些摊点的油让人不放心

jason · 发表于 2010-5-14 14:11

原帖由 libraboy8710 于 2010-5-14 13:52 发表
不干不净吃了没病，是这些食客的信条~不过这些摊点的油让人不放心

到不是说不干不净吃了没病，但有些光鲜的餐厅里，厨房的卫生大家只是看不到而已了，呵呵。不过安徽料理最让人不放心的还是食用油的来源了。

kennyking · 发表于 2010-5-14 14:32

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diyxy · 发表于 2010-5-14 16:34

原帖由 kennyking 于 2010-5-14 14:32 发表
嗯，油是最大的问题

工商、卫生、还有城管，不管吗？我也要去摆

冬腌菜 · 发表于 2010-5-14 16:48

原帖由 jason 于 2010-5-14 14:11 发表

到不是说不干不净吃了没病，但有些光鲜的餐厅里，厨房的卫生大家只是看不到而已了，呵呵。不过安徽料理最让人不放心的还是食用油的来源了。

除了油,提供的一次性的餐具也有很大的隐患

jason · 发表于 2010-5-14 17:10

原帖由 diyxy 于 2010-5-14 16:34 发表

工商、卫生、还有城管，不管吗？我也要去摆

半夜里你就是摆到马路上，都没人管。庆春路建国路口够市中心了吧，但这个地方的安徽料理已经摆了很长时间了。

K581 · 发表于 2010-5-14 18:46

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sirengogo · 发表于 2010-5-14 19:07

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shesheep · 发表于 2010-5-14 19:25

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尐黎芓 · 发表于 2010-5-14 23:45

原帖由子青于 2010-5-14 12:07 发表
亲亲家园门口以前有个摊子，老板女儿超级漂亮的

这段时间估计看不到了~这段时间城管在那边严打。。。。[88]

dielew · 发表于 2010-5-15 00:59

上塘路边上有安徽料理，没想到都进入庆春商圈了么，不过有一次晚上8点在环城西路上都看到过……

夸张的是为了不让安徽卡车果贩在人行道上卖水果，石灰坝那里居然在人行道和非机动车道旁边之间竖了一排杆子

[ 本帖最后由 dielew 于 2010-5-15 01:01 编辑 ]

巴士人 · 发表于 2010-5-15 09:56

味道不错的，只担心他那个油是否卫生

kent2004 · 发表于 2010-5-15 10:02

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shen02323 · 发表于 2010-5-15 11:06

这地方不要去吃,卫生差!

escce · 发表于 2010-5-15 11:25

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wiindson · 发表于 2010-5-15 11:40

满大街晚上都有的武林广场杭州大厦D座那里朝晖路中河路口都不少摊子味道还是不错的，偶尔可以吃吃

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