且行且吃之广东篇

珠三角到长三角

原帖由 tree 于 2006-2-10 15:33 发表
楼上的别诱惑偶了，口水流下来了。

想去就走，我也想去贵州喝茅台酒和抽遵义烟。楼上的是贵州人么？

zhubing

棉布裙

原帖由 珠三角到长三角 于 2006-2-10 16:00 发表

想去就走，我也想去贵州喝茅台酒和抽遵义烟。楼上的是贵州人么？

哈哈,树MM这下成贵州本地佬了~~~标签贴得好正啊

棉布裙

原帖由 珠三角到长三角 于 2006-2-10 15:09 发表

陶陶居是老字号，上下九那里的莲香楼有名的鸡仔饼，很香很好吃。去到广州不能不去清平饭店试一试清平鸡，广东说法无鸡不成宴。
烧买皇（上面有虾子的）估计要五元一只了，虾蛟也要的。都是早茶点心里的上品，油 ...

哈哈,莲香楼有名的鸡仔饼被我买到了,慧眼识美食啊

zhubing

原帖由 棉布裙 于 2006-2-10 16:25 发表



哈哈,莲香楼有名的鸡仔饼被我买到了,慧眼识美食啊

绵绵姐没买元朗老婆饼吧，那才好吃呢！榴莲味的3元一个。
那天最后5个被我抢到了。

[ 本帖最后由 zhubing 于 2006-2-10 16:30 编辑 ]

水飞天

那些个什么糕点的真是漂亮。

广东菜还都是清淡形的。

估计本心你们回来应该都与金刚靠近了一步了吧哈哈

棉布裙

原帖由 zhubing 于 2006-2-10 16:29 发表

绵绵姐没买元朗老婆饼吧，那才好吃呢！榴莲味的3元一个。
那天最后5个被我抢到了。

啊~~想买LG饼的,不知道哪个味好???~~~嘿嘿嘿

棉布裙

想来想去,不能每个味都买,做人要厚道嘛,哈哈哈

本心

原帖由 水飞天 于 2006-2-10 16:41 发表
那些个什么糕点的真是漂亮。

广东菜还都是清淡形的。

估计本心你们回来应该都与金刚靠近了一步了吧哈哈

我们回来都瘦了，我称了一下瘦了二斤~~~

本心

原帖由 棉布裙 于 2006-2-10 16:53 发表
想来想去,不能每个味都买,做人要厚道嘛,哈哈哈

我什么也没抢到，没时间去抢啊~~

本心

等人时拍的，在我们住的宾馆门口~好像是日式的茶果

本心

下午参观完陈家祠，往西走，从华贵路拐进去，到龙津路口的时候看到第一家“伍湛记”。

广州人几乎没有不知道“及第粥”的。它是三元及第粥的简称。是一款传统的名牌小食。“及第粥”以荔湾伍湛记较为出名，伍湛记及第粥已有４０多年历史，始创者为顺德人伍湛，在广州文昌南路文昌横街口开了一家父子店。由于当时广州四大名酒家之一的文园酒家就在文昌横街，伍湛记恰恰在街口，上文园饮早茶的茶客途径伍湛记，看见它“生滚”的肉粥香气扑鼻，食指大动。伍湛记“生滚”的肉粥正是及第粥，它成了广州人喜欢的著名粥品，其制作精良，鲜味可口，粥底又以瑶柱、腐竹、猪骨等原料精心熬制、味道特别鲜美，它的肉丸是用七成瘦肉和三成肥肉搭配，加以拌制，故肉丸特别鲜爽，猪肝、猪肚也选用鲜品，吃起来更加可口，风味独特，因而久销不衰。

菜牌，我们点招牌及第粥、叉烧拉肠、还有一个好像是湿炒牛河

[ 本帖最后由 本心 于 2006-2-10 17:08 编辑 ]

本心

及第粥的由来：

及第粥是三元及第粥的简称。相传，清朝时，广东林召棠中状元回乡拜祖，他每天都喜欢用猪肝、猪腰子和猪肚子煮粥而食。有一天，一位退居广州的御史前来探访林召棠，刚巧林状元正在吃粥，连忙招呼老御史同吃。御史嗅到一股诱人的香味，便问他吃的是什么粥。林状元知道老御史常常盼望他儿子能科场高中，因此指着那粥恭敬地回答：及第粥。老御史闻之满心喜欢，也不客气，便与状元同食。粥白如凝脂，鲜香无比，味道很美。

　　在科举取仕时代，状元、榜眼、探花为殿试头三名，合称三及第。林召棠便用猪肝、猪腰子、猪肚子三种猪内脏比作三及第。御史吃过及第粥后，回到家里便命厨人依法炮制，精心熬制及第粥给儿子吃。他的儿子果然高中状元。老御史大喜过望，逢人便讲及第粥的好处。因此，及第粥便广为流传开来。


为什么说前面的海味粥不好呢，从照片上就可以看出，二个粥真是不可同日而语，伍湛记的粥底真是很细腻，白如凝脂。

本心

叉烧拉肠，超喜欢！

zhubing

看着照片就好像又吃了一回。

本心

有了点东西打底，就开始我们的华贵路、宝华路的一路瞎逛~~~~

这家不知道在卖什么东西，居然排这么长的队。一定要进去看看！

大家围观的就是这个好运酥角

这个好心的阿姨还免费送了我一个尝尝，要知道这个酥角可是限量供应的哦，别人都排着队呢！

酥角外表有点像饺子，里面是椰蓉和糖，甜甜香香的~~

本心

半路上看到的一家烧腊店，有买酸梅鹅，酸梅做的鹅吗？以前好像没听过，本来打算回去之前带一只的，不过那天时间太紧了，实在来不及去买了，遗憾！

本心

往下走到宝华路，终于找到顺记冰室！一阵激动~~

最爱啊！我二天里面去了三次，当我第四次走进顺记的时候，实在不好意思再坐下来吃了~~

顺记的外表看上去旧旧的，门口竟然还买小蛋糕，真的是其貌不扬，但却是当年广州的四大冰室之一，有60多年历史。别看招牌椰子雪糕小小的，不少总统、高官来都吃过呢~~



相传顺记的创办人名叫吕顺，是广东鹤山人，因苦于生计而投靠泰国开冰室的姨妈，学得雪糕制作技艺，先在香港九龙开冰室，日本侵占香港后便回到广州。开始时，吕顺只是自制雪糕挑着担子沿街叫卖，由于雪糕椰香浓郁，很快便成了抢手货。于是吕顺便在十五甫（今宝华路85号）开设了顺记冰室。这里过去是“烟花之地”，西关阔少、巨贾豪商宴饮之余都爱到顺记来品尝雪糕，因而生意奇好。初时顺记是家庭式经营，全家男女老少一齐出动，虽然初始只有13平方米的营业面积，但由于坚持最优秀的出品，不久就成了广州知名的雪糕店。尽管售价比同业高30％，每个雪糕卖到一港元，但顾客口碑传颂，越销越旺。

本心

这就是顺记的二大招牌，椰子雪糕和香芒香糕

这二个雪糕都全手工制作，绝不使用任何香料，全是使用天然材料，别看这小小的椰子雪糕，还是用二种椰子混合做成的，海南椰子取其肉，泰国椰子取其香。

本心

再给我最喜欢的香芒雪糕来个个人照！

雪糕里可以吃出香芒的纤维来，纯吕宋香芒打的，浓浓的奶味~~摆在面前没吃呢，就能嗅到那般清香！那些人工添加剂哪里做得出这种味道~~

感觉自己不是在吃雪糕，就像在吃鲜芒果一样！

现在想起就想再去广州吃~~忍不住的口水~~

本心

刨冰伴红豆雪糕

本心

奶昔，那边奶昔是薄的，以前吃的好像都是厚的。但是奶味还是很足！而且感觉不腻

本心

从多宝路至龙津西路一带有很多西关大屋，随意地到处看看，走累了就随便找间人还算蛮多的小铺坐下接着吃~~~

本心

吃完了，往回走到第十甫，立马拐进南信~~

南信牛奶甜点店
创于1939年，创始人为顺德大良黄景云。其双皮奶是以优质水牛牛奶和蛋白、白糖等混合，以炖好后牛奶双层凝固色洁白，膏状，呈半固体，光洁平滑，奶皮不离碗边，风味甜香软滑，营养丰富，别具一格，具润肺养颜之效。

本心

双皮奶的传说：
旧时有一人将头天卖剩的奶搁置一旁，摊冻后发现面上结了一层奶皮，他觉得有趣，第二天又在上面倒上一层奶，就这样“双皮奶”出世了。这当然只是一个传说而已，双皮奶数顺德大良的最为出名，南信双皮奶的创始人就是顺德人，１９４３年在广州创店并一举成名。

南信的双皮奶的确非常厚，感觉都有点像果冻了。但也许是人多，服务一般，感觉上来的双皮奶卖相差了点，上面的奶皮都已经破了~~~

之前在家里也做过双皮奶，可以成功地看到上面那层皮的，但是口感和南信还是差太多，只有形似，无法神似。且不说外面卖的一般牛奶可能加过东西，而且南信的水牛牛奶含脂量高，结得凝厚，奶香浓郁，也是无法比的。材质上差太多了。

再说一句，南信，考虑换批碗吧~~