烧仙草的做法之黄七姑烧仙草的详细制作流程

Yisa西西

我是一个特别怕热的人，夏天的时候西瓜、绿豆、冰淇淋是我的最爱，尤其是冰淇淋，基本上每天都要来一根。偶然的一次杭州出差，吃到了传说中的网红烧仙草黄七姑烧仙草，这一次，我惊奇的发现，原来夏天还有如此降温解暑的东西，而且还能搭配我最爱吃的的冰淇淋。但回来后并没有黄七姑烧仙草可以买，又忍不住想吃，于是我决定，自学黄七姑冰淇淋烧仙草的做法！

对于做冰淇淋我比较熟悉，之前也自制过，先打鸡蛋，将蛋清倒入容器，用打蛋器打成泡沫状，取半盒淡奶油倒入容器，放入适量白糖用打蛋器打4-5分钟。打成泡沫状，再和第一步打好的蛋清混合，在淡奶油和蛋清的混合液中倒入鲜牛奶，用打蛋器搅拌均匀。最后将搅拌均匀的混合液倒入模具中冷冻，这样就能做好了。但关于烧仙草的制作，一点头绪都没有。

本着一颗吃货的好奇心，我拨打了黄七姑烧仙草的客服电话，厚着脸皮询问了烧仙草的做法，在知明来意后，客服小姐姐很好心的告诉我他们的烧仙草是用古法熬制，经过8道工序长时间的蒸晒才完成的，一般家里很少有这样的条件，不过她也告诉了我简易的做法，虽然味道不如黄七姑烧仙草店内的纯粹，但多少也像那么回事了。

按照小姐姐的方法，将仙草粉放入容器中，用凉开水搅拌均匀至没有糊状物，加入1000ml的开水，边冲边顺时针不停搅拌，直至均匀加入少许蜂蜜，搅匀后，放置一旁待其自然冷却凝固；待其冷却后放入冰箱冷藏1小时；将冷却后成形的烧仙草切成小块即可。

这时候再将做好的冰淇淋和事先采购的玉米脆片倒入其中，一碗自制的黄七姑烧仙草就这样做好啦。