时隔11年，
西湖边的“最后一块宝地”终于要对外开放了。
▼
把猪肉卖到27W的丁磊，要在这里开家“猪爸”专门店；
外婆家创始人吴国平，要开一家真正的“杭儿风”餐厅；
美心、新旺、柴门等餐饮大佬、新贵们来了
周杰伦、陈小春、池石镇等明星跨界店也来了
▼
明天，西湖边近40家“爆款”餐厅要开饭了！
这14家首次进杭的新店，我们选择推荐给你。
坐标：杭州嘉里中心商业综合体
明天开始试营业，约吗？
杭儿风
L501b/人均：100元
“西湖美景映衬，只吹杭儿风”
杭州卷鸡、葱焖鲫鱼、全家福、烂糊肉丝、鲞蒸肉饼、西湖醋鱼、菜梗猪肝、油墩儿......这一次，在嘉里中心的地标建筑里，吴国平将打造一家带着一座城市饮食记忆的餐厅，只吹“杭儿风”。
明天（11月29日）试营业，吃货妹纸受邀提前一天试菜。接下来，妹纸将独家曝光这些杭州味道，哪些菜会是你记忆中的心头好？
琢磨了很久，杭儿风，一手好字uncle吴为新店亲自题字。上周碰见uncle吴的时候，他正在“求表扬”，也是很可爱。
雾凇沆砀、长堤一痕、余舟一芥...来自老搭档设计师沈雷的新作，600多平方米的杭儿风，除了杭州味飘香，更有西湖美景相得益彰。
妹纸了解到，餐厅还有明档设计，初衷很简单，就是能让你一眼看见几位亲切的邻家大姐，拼手速现制蛋饺、肉圆、千张包和鱼圆。来看看我们提前吃到的——
▲全家福
说成“杭三鲜”，你就一定不陌生了。uncle吴说，这要是小时候，是大家一起吃才快乐的菜。
蛋饺、千张包、肉圆、鱼圆、粉丝、发皮，简单却朴素温馨。大师傅介绍，蛋饺、鱼圆和肉圆都是全手工打造的，还有可能会限量。
▲酒糟带鱼
三指宽的舟山带鱼，搭配陈年花雕，酒香扑鼻，带鱼入味，停不下口。
▲香干肉丝
让uncle吴魂牵梦萦的杭州味道，香干、肉丝、韭黄，还有时令冬笋，三者搭配在一起。现场亲测，飞速扫盘。
➤ 值得一提的事，同样是明天，外婆家旗下的新店蟹小宝也在嘉里中心一楼同步开业啦。128个餐位、5个卡座区，这里将被打造成杭城的“全球蟹专家”。
一坐一忘
北区L101/人均：100元
“让吃饭文艺起来”
这家在北京以“文艺”著称的云南餐厅，已经在西湖边悄然试营业好几天了。上周某个冷雨夜，妹子从边门躲进这家店时，春意满堂的鲜花绿植，身着艳丽民族服饰、笑容明媚的姑娘们，以及目光所及之处，恰到好处呈现的二幅“苍山洱海”，瞬间让我置身于一个温暖如春的“桃源”。
▼云南当季最旺盛的菌菇，被集结成册，刚感叹于册子的精美，鲜活的菌菇就被端上了餐桌。肉质丰腴、入口爽滑的云南野生牛肝菌，在大蒜和干辣椒的简单搭配下，生出香辣又极富层次的口感。
▼佤乡辣子鱼。当身着漂亮服饰的佤族姑娘告诉我，这是今天的最后一份时，便毫不犹豫地要了一份。鲜嫩的鱼肉，在各种辣味香料的激发下，令人记忆犹新，而且在这样的冷雨夜，竟有驱除寒意的感觉。（不吃辣的慎点）
▼曾经在云南当地吃过一次烤乳扇，记忆里是有些腥气的。在一坐一忘，它有了一个更文艺的名字：洱海渍雪乳扇，入口微甜，细细咀嚼奶香浓郁。
把“一坐一忘”开到西湖边，老板号称是“来最美的城市开最美的云南菜”。确实，从一草一木，到装饰用的蜡染傣陶；从一纸一字，到精美如画的菜单；都能感受到细节处的用心，最美的不过是在这享受食物的心情。
嘉咊潮点
L413/人均：35元
“轻奢版的温州汤团店”
老杭州们对新华路上的温州汤团店一定不陌生，在很多本地老饕的记忆中，这家汤团店算是“历史悠久”，旧址曾在中山中路羊坝头一带，后来才搬迁至新华路。“那时候，大伙儿一问就说的上来的汤团店，也就是这家温州汤团店了。”
现在，它开进了西湖边的嘉里中心，要做你吃得起的“杭帮轻奢点心”！相比老店，除了环境品味的改变，还将推出细沙小笼、菜肉馄饨等60多种杭帮小吃，甚至还可以点上几味经典的杭帮小菜。
但不变的还是这里的招牌手工汤团。有甜、有咸、有干，可以说是温州汤团店的万能点心。
NL105
北区L105/人均：55元
“带钳龙虾肉从热狗面包里满溢出来”
Lobster Roll，你可能在Ins上无数次见过它的美照！从大西洋西北岸的缅因码头被创造出来，立刻点燃了了全球吃货们的心，旧金山，洛杉矶，纽约，DC，甚至东京，香港都被撩到，几乎每到一处都是人潮涌至。
现在这款龙虾卷终于“烧”到杭州了！每份都有半只从波士顿直送杭州的大龙虾！堆出来的龙虾就是最直接的体验！盛世美颜+内涵满满的龙虾卷，绝对能让晒图狂魔的你瞬间收割1000个ZAN~
热乎乎的布里欧面包还带着黄油的香气，龙虾肉和大钳子在蛋黄酱、柠檬盐和西芹的衬托下，无比鲜甜。加上一点海盐和青柠汁后，你会惊艳于这一大口的滋味。
除了龙虾外，还可以选择虎虾或手作烟熏豆腐（素食者可选）替换，一样滑嫩美味。NL105的小店长皮皮告诉我说：“我们看重的不仅是味觉的惊艳，更注重食材的生态永续，每一只NL105餐桌上的龙虾都有根可溯，连尺寸都有非常严格的要求！”
麦丘梵工匠面包
L317/人均：51元
“用工匠精神做面包，开业当天免费试吃”
“不解围裙，不离炉火，用传统手工的方式制作面包。”麦丘梵在望江路的面包工坊，早就名声大噪。这次开进嘉里中心，除了装修设计值得期待外，更升级新增了20多种欧包种类，还有市面上你绝对没有见过的“魔方系列”！
麦丘梵的面包师傅，是某一届面包大赛的冠军，对待面包就像温柔地对待宝贝女儿，用法国进口面粉、新西兰进口牛奶，让“工匠面包”赢在起跑线上。
不添加任何防腐剂，用最简单原始的方式制作面包，店里散发的也只是淡淡的麦子香气。最简单，也最缺少这种味道。
➤ 杭州吃货粉丝专属福利：29日开业当天，凭此微信即可免费试吃“麦丘梵工匠面包+手工咖啡一杯”。当天只有试吃，不能购买，吃货粉丝约吗？
丼丼屋
B120/人均：100元
“一碗能吃到5种味道的丼饭”
以前特地跑到香港去吃的丼丼屋，现在杭州也能吃到了！亲子丼、五色丼、胜丼、刺身丼、鳗鱼丼...但问题是，“丼丼屋”3个字你可能都念不对(。・`ω′・)“丼”日文汉字读dòng，店名的正确读法是DONDONYA，拼音输入法得打“jing”才能出来哦~
五色丼是丼丼屋DONDONYA的独家特色，一次能吃5种味道，适合多人的时候一起share，每一个都是mini的巴掌大小，可以多试几种口味，又不用担心太饱。
招牌亲子丼。叫亲子是因为上面是鸡蛋和鸡肉，名字还真是细思极恐啊哈哈哈~这个亲子丼最难的是，出锅的时候鸡蛋还是呈现半流动的状态，每一粒鸡肉上面都裹满蛋液，鸡蛋和酱汁还会慢慢的渗入米饭里，吃到每一口都是蛋香。
贝赛斯
L421a/人均：48
“奥巴马最爱的美国冰淇淋品牌”
这是一款来头很大的冰淇淋，作为美国本土历史最悠久的冰淇淋品牌，拥有155年的历史，可以说是爷爷的爷爷辈的冰淇淋大拿。
《纽约时报》、《时代周刊》夸它是这个星球上超好吃的冰淇淋，就连奥巴马也称之为最爱！50多种独特口味，专属顶级厨师会周期性推出新口味。明天起，你就能在嘉里中心尝到名副其实的总统冰淇淋了！
一风堂
B121/人均：71元
“享誉全球的日本拉面连锁店”
口碑享誉全球的日本拉面连锁店一风堂开店啦！一风堂在全球分店超过了160家。想当年，我第一次吃一风堂是在台湾。一走进店里，就可以看到吃客们都在埋头“哧溜哧溜”吃着面。
面条最重要的是面和汤。
在面条方面，一风堂选用秘制的面粉配方制成，口感烟韧，爽口弹牙。同时参照日本的传统讲究，也贴心的考虑到不同顾客的喜好，面条分为软、硬、普通三种。硬的比较劲，软的稍微糯一点，总的来说有弹性，有嚼头，很Q～
而汤选用猪头、猪脚、里脊骨等不同部分的新鲜猪骨熬制而成，闻起来香甜，吃起来味美，汤鲜味浓。
七爷清汤腩
北区B110a/人均：65元
“陈小春的清汤腩和牛肉丸”
山鸡哥——陈小春的店！之所以号称“七爷”，是因为这家店是由陈小春和他的6个“古惑仔”朋友一起开的，由此也多了一丝江湖气。
香港最接地气儿的“清汤牛腩”大有讲究。汤头清淡浓香，小葱鲜嫩青翠，西芹爽口碧绿，面条爽滑劲道，牛腩块儿大筋道。呷一口汤，吃一筷面，方能感到“牛味儿十足”，一直与你的齿舌缠绵不休。
面条颇有讲究，选择的是广东的竹升面。以传统之法和面，特加以鸭蛋而非鸡蛋，用大茅竹竿压面打条儿，这样做出的成品才会脆爽弹牙，韧性十足。
牛肉火锅必备的“手打牛肉丸”值得一试，肥瘦适中、弹牙味美。
王鼻子碳烤肉
L510/人均：80元
“王鼻子大叔池石镇叫你吃烤肉了！”
追了好几年的Running man，你一定不会陌生王鼻子池石镇。大家都知道，这个自带笑点的韩国大叔，一直想要来中国做点生意，这不，带着烤肉和甜品“”地就来了。
王鼻子碳烤肉其实是韩国人气极品碳烤6ROUND的“进阶版”，除了常见的猪五花、牛五花烤牛大肠之外，手工制作的炸酱面也值得一试！在韩国有7家“手工炸酱面”的王鼻子，直接把正宗韩式炸酱面秘方拿到了杭州。
相思蜜哒
L318a/人均：30元
因为位置不一样，就分开写了嘻嘻~这家店也跟王鼻子有关系哟~主打雪冰，在传统韩国雪花冰的基础上，进行视觉和口味的升级，带来健康甜品体验。
除了雪冰之外，温暖养生的石锅黑芝麻糊、香甜烫口的芝士焗年糕、日式抹茶班戟、鸳鸯华夫饼……一定有嗜甜少女你的最爱！
柴门饭儿
L501a/人均：50元
“火爆太古里的成都外婆家”
柴门饭儿，火爆太古里的最成都味道。据说一到饭点，每家店排的长队都赶超外婆家了，因为也被称为成都的“外婆家”。
以传承传统川菜文化为基础，以创新川菜文化为根本，做一家贴近生活的美食餐饮品牌，本着坚强的信念呐喊“创二代川菜文化”，把追求美食的幸福带给大家。
卢阿娜咖喱饭
L424
“甜甜的日式咖喱饭”
Luana这个词来自于充满假日风情的夏威夷，在夏威夷语中“Luana”有着满足的意思，代表着人们在吃完咖喱饭后的共同感受。卢阿娜主打日式咖喱饭，与印象里的印度或泰国咖喱饭完全不同。
日式咖喱饭中有“胡萝卜”“洋葱”“土豆”这三种神奇蔬菜，不仅口味独特营养也丰富。不同于泰式的香辣，日式咖喱的特点是香浓顺滑并略带甜甜的味道，将白饭与咖喱混合在一起，有着日式咖喱的独特风味。
粉越西贡餐厅
L301/人均：75元
“粉食、鱼露、情人和信仰”
在越南，以米作为主要原材的各种粉食，是这个有着9000万人口的国度最大的味觉。越南河粉、特色捞檬粉、越南春卷、香茅豆腐、甘蔗虾...炙热与清幽齐飞，湄公共斗笠一色。但最具看点和吃点的越南美食，首推河粉。
除了河粉，越南菜的调味也是其中的重中之重——鱼露、葱油、炸干葱和花生碎粒，被誉为越式调香的“四大金刚”。粉越西贡餐厅，甄选越南顶级食材，以画工入色，以调和入香，以醇然原汁入味，提供更考究的越式感受。
发表于 2016-11-25 13:46
楼主
发表于 2016-11-27 17:37
