【公交动态】杭城快餐业添新军：杭州公交集团“巴士客”上路...

梦、相随 · 发表于 2016-10-18 21:43

本帖最后由 jason 于 2016-10-18 21:44 编辑

杭州公交集团食堂算是食堂圈的一个传奇：食堂于1953年公交公司创立时即存在，配备近400人的餐饮服务团队，平均每天保障2万名左右员工的伙食，在杭州有59个食堂与3个服务区。从任何方面看，杭州公交集团食堂都是一个“巨无霸”。
杭州公交集团食堂今年成立杭州公交餐饮管理有限公司，进一步优化了食堂管理模式与运营条件，为企业改革改制，参与市场竞争打下了坚实的基础。近日首次推出自主经营的连锁餐饮品牌“巴士客”，意味着“公交餐饮”已经走向市场。
      简餐的字面意思即“简单的餐饮”，“巴士客”的简餐体现了菜品最重要的“色、香、味”，猪脚色泽红润，回味悠长，吃上这么一小口，再搭配上等的米饭，感觉身心都得到极大的放松，看似点缀的西兰花，当你感觉油腻时恰好用来解腻。
   “巴士客”简餐价格相较于同类型餐饮比较实惠，根据主食的不同价格一般在20-30元之间。当天记者询问一位来购买简餐的消费者，他表示，“巴士客”简餐的定价对于现在的都市工作人群，尤其是白领而言容易接受，并且品质可以得到很大的保证。在“食以安为先”的大环境中，“巴士客”的简餐由杭州公交餐饮管理有限公司大厨掌勺，菜品的制作严格按照公交集团食堂员工工作餐的标准，每天供应2万多奋战在杭城公共服务业第一线的“公交人”所需的餐饮，对卫生等方面的严苛要求可见一斑。
      探访当天，记者还品尝了乌冬面。作为美食天堂的杭州，乌冬面早已走进了大家的生活，但如此正宗的乌冬面不得不叫人眼睛一亮。大厨严师傅告诉记者，在一次去日本访友的过程中，好友给他做了一碗日式乌冬面，品尝过后觉得十分不错，便向好友与当地厨师请教，将这种做法带到公交食堂，受到了员工们的一致好评。这种精神让记者深深佩服，按照严师傅的说法，食堂饭不仅仅是一顿工作餐这么简单，越是枯燥的食堂工作越要努力去提升自己的厨艺，这样才是对这个职业的负责，对员工的负责。
除    了日常主食之外，杭州公交餐饮管理有限公司的大厨们还开发出了在食堂中很少见的甜点系列，另外还有三明治、鲜榨果汁等，这让我对“巴士客”刮目相看，食材的质量与价格是一根杠杆，而“巴士客”简餐将这根杠杆很好地平衡了。食材的采购采取竞标的方式，将省下的成本用在更好的菜品之上，把好质量与价格的开关。目前“巴士客”简餐已经具备为大企业、科技园等场所配送的条件，若有需求可以联系本版，我们乐于担当中间的桥梁，为还未配备食堂的公司解决员工用餐问题，这也是企业老板对员工最有效的关怀方式。
温馨提醒：因“巴士客”线上订餐系统正在建立中，目前暂时接受电话订餐，若有需要可拨打电话87899189预订。
扫码关注“食堂饭”，国内首个食堂行业公众号，欢迎提供食堂线索，请我们吃顿“食堂饭”。

陌生城池 · 发表于 2016-10-19 08:11

下一步，还可利用报废公交改造成“汽车旅馆”，就叫“巴士之家”，并向本版支付品牌使用费，数额嘛，够每年两次版聚，数次指路即可。

夏日狂歌 · 发表于 2016-10-19 08:40

我怎么想起火车东站10.1的巴士客

paradisebirds · 发表于 2016-10-19 08:49

集团化，专业化，社会化，改革大方向正确。加油。

M72980 · 发表于 2016-10-19 16:47

不错的，打出自己的三产品牌

jason · 发表于 2016-10-19 17:41

陌生城池发表于 2016-10-19 08:11
下一步，还可利用报废公交改造成“汽车旅馆”，就叫“巴士之家”，并向本版支付品牌使用费，数额嘛，够每年 ...

蛤蛤蛤，好主意。

子弹头 · 发表于 2016-10-19 21:33

该筹办公交车博物馆了！！！

jack831337 · 发表于 2016-10-20 07:01

陌生城池发表于 2016-10-19 08:11
下一步，还可利用报废公交改造成“汽车旅馆”，就叫“巴士之家”，并向本版支付品牌使用费，数额嘛，够每年 ...

哈哈哈，要求好低

jason · 发表于 2016-10-20 08:45

子弹头发表于 2016-10-19 21:33
该筹办公交车博物馆了！！！

这需要公交集团大力配合，单靠我们很难为之。

HK8990 · 发表于 2016-10-20 09:44

感觉公交可以开连锁便利店了里面直供巴士客便当

子弹头 · 发表于 2016-10-20 11:44

jason 发表于 2016-10-20 08:45
这需要公交集团大力配合，单靠我们很难为之。

当然只能靠炸山来筹办了

炸山用了这么多地来屯停备车，弄其中一点场地就能做这事了，哎。。。

陌生城池 · 发表于 2016-10-20 12:31

HK8990 发表于 2016-10-20 09:44
感觉公交可以开连锁便利店了里面直供巴士客便当

是说，省得很多首末站自己找个人现场烧，拉拉杂杂一堆，烟熏火燎阵阵，简直辣眼睛。

jason · 发表于 2016-10-20 15:27

陌生城池发表于 2016-10-20 12:31
是说，省得很多首末站自己找个人现场烧，拉拉杂杂一堆，烟熏火燎阵阵，简直辣眼睛。

但据说有些总站的盒饭做得味道很赞，属于民间苍蝇馆子的范畴。

陌生城池 · 发表于 2016-10-20 15:49

jason 发表于 2016-10-20 15:27
但据说有些总站的盒饭做得味道很赞，属于民间苍蝇馆子的范畴。

即便如此，形象还是太差了。一些总站，不仅调度房开出了苍蝇馆子，连站台都出租出去，开起小杂货店甚至小吃摊甚至老虎机，实在是太过分了。

扑风 · 发表于 2016-10-21 08:02

jason 发表于 2016-10-19 17:41
蛤蛤蛤，好主意。

确实有这想法！

姜峰 · 发表于 2016-10-21 10:30

扑风发表于 2016-10-21 08:02
确实有这想法！

支持。

流采冰飞 · 发表于 2016-10-21 10:50

HK8990 发表于 2016-10-20 09:44
感觉公交可以开连锁便利店了里面直供巴士客便当

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