【杭州城事】中山北路也即将变成日本料理一条街了[21楼新增钱报报道]

jason · 发表于 2016-4-20 13:36

本帖最后由 jason 于 2016-5-8 23:36 编辑

中山中路在这些年开出了不少日本料理，官巷口这段基本日料一家接着一家，生意都非常红火。

然后，昨天路过中山北路贯桥一带发现，这里也冒出了好几件日本料理，据说其中“初”还经常有食客在门口排队等会。

除了这些日本料理，中山北路上还开着不少个性小店，感觉这一带的商业氛围似乎要好过武林路传统商业街了。

jason · 发表于 2016-4-20 13:43

然后我就走进了其它一家牛肉面馆，点了一份炒饭。
——完——

安宁123 · 发表于 2016-4-20 13:55

平海街还有一家中日友好饭店

囧囧有咩 · 发表于 2016-4-20 14:28

千串屋旁边也好几家

1278136577 · 发表于 2016-4-20 15:27

卫生防疫该出现了……

159电车 · 发表于 2016-4-20 15:43

中山北路动漫街变成日本料理街。。。

bustthx999 · 发表于 2016-4-20 15:47

这种小路的商业氛围更容易培养。现在马路中间都拦了栏杆，过个马路都要到路口绕一大圈，要培养商业氛围是真不容易啊！

jason · 发表于 2016-4-20 16:09

159电车发表于 2016-4-20 15:43
中山北路动漫街变成日本料理街。。。

这样就对了，动漫基本来自日本。

jason · 发表于 2016-4-20 16:10

bustthx999 发表于 2016-4-20 15:47
这种小路的商业氛围更容易培养。现在马路中间都拦了栏杆，过个马路都要到路口绕一大圈，要培养商业氛围是真 ...

可能这里的租金比较亲民，据说武林路都是天价了。

horatius_cheng · 发表于 2016-4-20 16:25

日料好啊，可惜最近买买买太多，吃不起日料了_(:з)∠)_

姜峰 · 发表于 2016-4-20 16:49

jason 发表于 2016-4-20 13:43
然后我就走进了其它一家牛肉面馆，点了一份炒饭。
——完——

不错啊。

VOL · 发表于 2016-4-20 16:49

特色街区是好的

a578379819 · 发表于 2016-4-20 17:09

不知哪家老板是日本人

陌生城池 · 发表于 2016-4-20 17:58

159电车发表于 2016-4-20 15:43
中山北路动漫街变成日本料理街。。。

政府力推的动漫街销声匿迹，民间自发的日料街渐成气候——往往如此。

陌生城池 · 发表于 2016-4-20 17:59

bustthx999 发表于 2016-4-20 15:47
这种小路的商业氛围更容易培养。现在马路中间都拦了栏杆，过个马路都要到路口绕一大圈，要培养商业氛围是真 ...

参见改造后的延安路——特别是庆春路以北。

K34 · 发表于 2016-4-20 22:22

最早是千串屋起来的，最近流行的是初。这里店基本都是老板在那里转了圈回来或者是学了一点回来之后开的，说起来都有日本渊源。

jason · 发表于 2016-4-20 22:32

陌生城池发表于 2016-4-20 17:58
政府力推的动漫街销声匿迹，民间自发的日料街渐成气候——往往如此。

是的啊，那个附近的神马孩儿巷婴童街现在已经变成了社区小店一条龙特色街了。

jason · 发表于 2016-4-20 22:33

K34 发表于 2016-4-20 22:22
最早是千串屋起来的，最近流行的是初。这里店基本都是老板在那里转了圈回来或者是学了一点回来之后开的，说 ...

K34很有研究么。

jason · 发表于 2016-4-20 22:33

陌生城池发表于 2016-4-20 17:59
参见改造后的延安路——特别是庆春路以北。

嘉德嘉德，热闹热闹。

jason · 发表于 2016-5-8 23:35

日料店开一家火一家，中山路被称为日料一条街
这回，冲绳料理开进杭城了
本报记者陈婕
　　除了潮汕牛肉，这年头，频频映入吃货们眼帘的就是日本料理店的招牌了。不得不承认，日料在杭州的这把火从去年一直烧到现在，这一回，轮到了冲绳料理。据说开业这几日，每晚都要大排队。

日料店开一家火一家，中山路被称为日料一条街

这回，冲绳料理开进杭城了

　　与传统日料不同，冲绳料理的食材和做法都自成一派，出现在板桥路小弄堂里的千霸冲绳料理算是杭城里第一家。高高挂起的日式灯笼，让这家店外表看起来就是一个日式居酒屋。走进去，一块大屏投影着冲绳风光，店内的帷幔上画着冲绳的各种岛屿，在店里还布置着稻草蓑衣，甚至鱼篓，十足温暖日本海岛风格。老板已经做了十几年的冲绳料理，后来，他来到了杭州，想让杭州的小伙伴们也尝尝他最爱的家乡味道。为了把正宗的冲绳料理带给大家煞费苦心，从装修到做菜，全是老板一手操办，恨不得把整个冲绳都背来。

　　老板说，冲绳料理最有代表性食物是海葡萄、猪肉。一串海葡萄放进嘴里，细小的海葡萄一粒粒爆开，口感很奇妙。对于猪肉的料理，冲绳的风格是从头吃到脚。猪脚、猪耳朵、猪尾巴，甚至内脏做成的各种热腾腾的菜，在老饕们看来，更像日料中的“农家菜”，遵循还原食物最初味道的原则，朴实，温暖。

　　杭州日料店的井喷，似乎就是这两三年的事，基本上开一家火一家，但火爆的不是之前流行的那种外观高大上、人均消费动辄几百的日料店，而是小小的，寿司店、烧鸟店、拉面店、居酒屋……汇聚了20来家日料，开得风生水起，中山路已被戏称为日料一条街了。

　　日料爱好者楠楠告诉记者，日料的这波风或许是跟几部片子有关。诸如《深夜食堂》、《孤独的美食家》，讲的都是专注于一种美味的老板与食客的故事，透着冷暖人生。还有人认为，日料店的遍地开花还沾了日本游的光。越来越多人日本旅行归来，学会了接受并喜爱上了日料。

　　与其他餐饮相比，虽然大厨的工资月薪或达数万，但日料店的产品不像中式餐饮店这么复杂，最重要的是原材料新鲜，无需深度加工，就能上桌。这只要确保一两位关键人物研发新产品就好，利润空间更高。

ourshy · 发表于 2016-5-9 00:08

不过和上海的差距还是很大。很多店其实都不讲究。
上海人均300的一般日料（食材品质和做法有保障）估计有几百家，杭州现在刚过个位数，过得去的放题只有王鼎吧。

所以日料市场还是空前的大（至少才完成10%）。
除了一般的日料之外，还会有怀石、寿司（不是那种各种卷的所谓寿司店）、蟹道、荞麦面、炸猪排、大阪烧、烤肉、炉端烧等等各种专门的店、

jason · 发表于 2016-5-9 16:51

ourshy 发表于 2016-5-9 00:08
不过和上海的差距还是很大。很多店其实都不讲究。
上海人均300的一般日料（食材品质和做法有保障）估计有 ...

看到差距才能找准努力的方向，杭州在餐食的国际化程度上已经进步不少了，只卖片儿川肯定不行。

jack831337 · 发表于 2016-5-10 09:24

炒饭味道怎样？

jason · 发表于 2016-5-10 09:45

jack831337 发表于 2016-5-10 09:24
炒饭味道怎样？

蛮不错的。

Kircheis11 · 发表于 2016-5-11 14:34

牛肉面馆

除了本地回民老店，青海回之类开的馆子一律不去

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来源：钱江晚报

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