粤东大环游（4）广府美食和佛山祖庙

大长今3

        灵应牌坊建筑形式为三开间三重檐，明间宽5米，次间宽2.1米，通高11.4米，东西相距10.97米。每边台基上有柱子六根，中间为木柱，外侧为石柱，将木柱保护起来，以适应高温多雨的岭南气候。木柱两侧倚以抱鼓石，在结构上起承重作用。抱鼓石上雕刻了龙凤、福禄寿鹤、莲花等题材，雕刻刀法古拙、苍劲，增强了牌坊的装饰效果。三重檐第一重为歇山顶，二、三重为庑殿顶，顶柱间大量使用斗拱。牌坊瓦面除装饰绿色琉璃瓦外，还有狮子、鳌鱼等石湾陶塑装饰。牌坊是单体独立建筑，柱子除承受自身重量外，还需抵御南方骤然而来的强台风，故而设计考究，通风性好，结构精密。最后再来一张远景整体。

        取一个角落随手一扫，也能发现每一处细节做得特别到位。

大长今3

           　“褒宠”牌坊建于明正德十六年（1521）， 这座牌坊为四柱三门楼式，面宽28.5米，牌坊大量采用砖雕，雕刻内容丰富，有鸟兽、花卉、人物等，颇具匠心。坊额石刻“褒宠”两个大字，是明正德皇帝朱厚照手书，额阴刻敕书。

　　“褒宠”牌坊背面坊额上的阴刻敕书，全文190字， 内容是明正德皇帝朱厚照对郡马梁焯出色表现的嘉奖。梁焯是佛山人，明正德九年（1514）进士，授礼部主事，学识渊博，尽忠职责，性情刚直，敢作敢为。在任期间，曾有一外国派来的使臣到朝廷刺探情报，梁焯发现来使企图不轨，即奏明皇帝宜备于未然。皇帝不但不认同，还对梁焯进行指责、贬官处理。事后梁焯觉得皇上不信忠言，将来国家必后患无穷，便以母亲之命为由，请求归田，居家不再与达官贵人来往。他曾从王阳明学理学，回乡后欲著书阐述王的学说，后因忧患国家安危，没有完成就郁郁而终，年仅46岁。梁焯去世后，派来使刺探情报的国家果然对明朝进行侵略，几经交战，朝廷虽将其击退，但已造成重大损失。明正德皇帝深悔未能及时采纳梁焯的忠告，而致使国家受损，为表彰梁焯对国家的重大贡献，下旨敕封。梁氏家族为显耀梁焯所获得的荣誉、追念他的功绩而立“褒宠”牌坊。

        反光，看不清人物的表情。

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        灵应牌坊建筑形式为三开间三重檐，明间宽5米，次间宽2.1米，通高11.4米，东西相距10.97米。每边台基上有柱子六根，中间为木柱，外侧为石柱，将木柱保护起来，以适应高温多雨的岭南气候。木柱两侧倚以抱鼓石，在结构上起承重作用。抱鼓石上雕刻了龙凤、福禄寿鹤、莲花等题材，雕刻刀法古拙、苍劲，增强了牌坊的装饰效果。三重檐第一重为歇山顶，二、三重为庑殿顶，顶柱间大量使用斗拱。牌坊瓦面除装饰绿色琉璃瓦外，还有狮子、鳌鱼等石湾陶塑装饰。牌坊是单体独立建筑，柱子除承受自身重量外，还需抵御南方骤然而来的强台风，故而设计考究，通风性好，结构精密。最后再来一张远景整体。

        取一个角落随手一扫，也能发现每一处细节做得特别到位。

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        这座小小的假山后面就是孔庙了，清末宣统三年（1901年）由本地一批尊孔绅士集资所建成。

        华南地区最著名的古戏台万福台，与祖庙正殿遥相呼应，据说其建造目的是上演粤剧（大戏）给对面的北帝观看，以酬谢北帝的保佑之恩。 　　万福台面宽四柱三间，宽12.73米，进深11.78米。分前台、后台两部分，中间用一装饰以大量金漆木雕的隔板分开。隔板两侧有四门，明间的“出将”、“入相”两门供演员出入；次间的“蹈和”、“履仁”两门供奏乐人员和舞台工作人员使用。前台演戏，后台化妆，演戏在明间，奏乐在次间。前台三面敞开，可供观众三面看戏。后台东、西、南面均有墙，东、西墙上各开一窗、一门。屋顶为歇山式卷棚顶，不用斗拱，显得轻巧玲珑。戏台高2.07米，向前伸出，台面至檐前的高度为6.25米，整座戏台远远高于观众席，这样设计据说是为了使远处的北帝看得清楚。中间隔板上雕刻着降龙、伏虎罗汉、三星拱照、八仙、曹操大宴铜雀台等四组六幅金漆木雕作品，使整座建筑显得金碧辉煌、精美华丽。隔板中间的金木雕两侧悬着一幅木刻篆书对联“传来往事留金鉴，谱出高歌彻紫霄”，正是万福台的真实写照。 万福台前空地开阔，青石铺地，是平民百姓自携条凳或站立看戏的场所。空地东西两侧各有廊，为二层建筑，形为包厢，清乾隆年间修建，供地方士绅及眷属看戏用。万福台的包厢设计，还有一个聚拢声音的效果，使观众在每个角度都听的清楚。过去每当演出之时，人烟辐辏，万福台一带，顿成闹市。 　　万福台在粤剧史上具有重要地位，现已成为海内外红船子弟寻根的重要场所。佛山是粤剧的发源地，粤剧最早的行会组织——琼花会馆就建在佛山。旧时戏班每年组班一次，然后乘红船分赴各地演出，组班后的首场演出必在祖庙万福台举行，因而万福台又有审戏台的作用。过去万福台每当喜庆节日、神诞都会演戏，尤其是每年秋收之后，几乎每晚都有演出，四乡来看大戏者，络绎不绝。

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        相传双皮奶是由一位董婆婆在顺德于1850年代发明。所谓“双皮奶”，是指奶在煮的过程中制出两层奶皮。基本的做法，是把水牛奶放进食具中炖滚后倒进小碗内，待冷却凝固成奶皮，再轻手倒出牛奶，让奶皮留下。之后再把倒出来的牛奶再作处理，然后倒回盛有奶皮的碗内。其中一种做法，会让把再煮的奶倒在奶皮之上，让两者混合起来。另一种做法，是把奶倒在奶皮之下。

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本部分完，谢谢观赏

cnzjhzxhcsc

广式茶点也是中国仿效最多的美食之一了，可惜很多地方的粤菜都是画虎不成反类犬

jason

可能祖庙一小块区域就是佛山老城的见证了。

大长今3

jason 发表于 2013-4-20 01:08
可能祖庙一小块区域就是佛山老城的见证了。

哈哈你去过吗？

jason

大长今3 发表于 2013-4-22 17:46
哈哈你去过吗？

嗯，前年去过。

大长今3

谢谢楼上支持