女王的厨房之粉条医生安逸的夜宵系列2

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女王的厨房之粉条医生安逸的夜宵系列2

不怎么好看但是味道很好的干炒牛河！
                        By天堂游 Heaven_Travel

                                  皮蛋腐皮花生粥/干炒牛河

上次安逸的夜宵真的让粉条医生吃得很安逸，虽然他经常说不必刻意为他准备什么。
但是他每次都是带着期待和惊喜渡过周末的。而且他医学院的同学也开始期待每周
粉条同志回来时带什么好吃了。

这次安逸的夜宵还是做粥和一个小炒，最近他做实验又累又紧张，医院的食堂伙食
也不好。所以他每次来我就总想做点好的让他补补，甚至王太后回来了也会熬点老火汤
给他喝。

这次我熬的是广东一个很家常的早餐粥，也适合夜宵喝，我还加了点他喜欢的皮蛋进去熬。
本来这个要加腐竹而不是腐皮，但是家里的腐竹用光了，我就用买了腐皮代替，想不到
腐皮熬到融化到粥里面，更美味了。实在相当惊喜阿。

至于干炒牛河，乃是广东的地道菜式了，难度类似传说中的蛋炒饭，材料简单，要做好
不容易。所以我炒得马马虎虎，我以后会在《天堂美食日记》特别开一篇关于炒牛河的
系列。详细介绍这个美食。这次这个炒牛河大家看了就算了，我也觉得不怎么满意阿。
不过味道真的很不错。

皮蛋腐皮花生粥：

材料：皮蛋2个 腐皮一大块 花生（可用白果代替）盐 鸡精 油

1． 米一杯洗干净加少量的盐和2-3茶匙花生油腌半小时
2． 腐皮剪开一片片浸泡冷水（大概5-10分钟）晾干水备用
3． 花生洗干净泡一下热水（大概30分钟）备用
4． 皮蛋按照个人爱好弄碎备用
5． 米加大量的热水和腐皮，花生放入电饭锅内一起熬1个半至2个小时后加入皮蛋
熬半个小时加入盐和鸡精调味即可

这个是广东典型下火粥，加白果效果更好，早餐皮蛋腐皮白果粥来根油条或者炒面最好了。
当然，夜宵也适合！

干炒牛河：

材料：沙河粉 牛肉（已腌好） 绿豆芽菜 葱 油 豉油 盐

1． 沙河粉500G洗干净晾干水备用 葱切段 牛肉加入适量的盐 料酒 生粉 鸡精 生抽腌一个小时入味
绿豆芽菜去掉根部洗干净晾干水备用 葱切段备用
2． 葱段爆香油锅，先下芽菜和牛肉爆炒至七八成熟后加沙河粉急火快炒，加豉油以及盐调味上色
爆炒至沙河粉入味上色，牛肉全熟即可

这个菜还有另外一个配置，就是不要葱段和芽菜，就要韭黄和牛肉，每个饭店或者餐厅酒楼基本上都是
离不开这几个配菜了，要么葱段 芽菜 牛肉 沙河粉 要么就是韭黄 牛肉 沙河粉。大家不喜欢芽菜
不喜欢葱段，就用韭黄吧！

以上的粥和小炒适合夜宵，也适合早餐~~大家多多尝试吧！

The end Heaven_Travel

aime_hy

干炒牛河...  delicious...

ミセ圭セ圭

原先翠苑也有两家吃干炒牛河的，叫“广”啥个东西的，名字我忘记的。味道啊蛮好类，后来就不晓得到哪里去的，再后来就没吃过的类。

兰火苗

女王不停地在更新，建议适当放慢些节奏，好东西，要慢慢消化，好味道，要慢慢享受~~

heaven_travel

原帖由 兰火苗 于 2008-1-13 18:08 发表
女王不停地在更新，建议适当放慢些节奏，好东西，要慢慢消化，好味道，要慢慢享受~~

周日到周四更新，平时休息，不过月底正式休息，到过年后才回来了

兰火苗

原帖由 heaven_travel 于 2008-1-14 10:41 发表


周日到周四更新，平时休息，不过月底正式休息，到过年后才回来了

原来是这样，女王，对你毛钦佩雷~~