小寒 | 冷在三九！平补、温补、清补怎么选？

美沙克

2025-01-05 09:13·钱江晚报

小寒是二十四节气中的第23个节气，冬季的第5个节气。小寒后又正值三九隆冬之际，俗话说“冷在三九”，意味着一年最冷时节的到来，此时养生要注意防寒保暖，扶阳补肾，也是冬令进补的好时机。

那么，冬令进补有哪些方法呢？浙江省中西医结合医院（杭州市红十字会医院）中医科刘敏主治医师介绍，平补是指食用那些性气平和、不论健康人或病人都可以食用的食物，如谷类、豆类、乳类、水果和蔬菜类等。这些食物性能平和，阴虚、阳虚、气虚、血虚的病人均可食用。增加这些食物的摄入量，可以帮我们在严冬维持身体的健康和活力。

温补多用于阳虚的病证。见到面色晄白、四肢发冷、全身畏寒等症状时，可以食用一些性温热的食物，如牛肉、羊肉、黄鳝等。此时不妨为家人准备一些温补的食物，增强体质、抵御寒冷。

清补则适用于外感温热病后或气阴两亏而邪热未尽的情况。这时可以食用一些性寒凉的食物，如梨、生藕、芹菜等，以滋阴清火。

在进补时，还需要注意因人而异、因地制宜。不同体质的人需要选择不同的进补方式。比如，北方地区气候寒冷，进补宜大温大热之味；而南方地区气候温和，进补则宜清淡甘温之味。同时，还需要考虑个人的生活习惯和饮食习惯等因素。

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起居以保暖为要

首先，要特别注意头颈部、腰背部和下肢的防寒保暖，外出时要穿着舒适保暖的衣服，可戴上帽子、手套及围巾。注意不是衣服穿得越厚越暖和，保暖性与衣服内空气层的厚度有关，空气层厚度为零，反而保暖性降低，因此着衣宜选用分量轻、蓬松、保暖性强的羊毛、羽绒等制品。

其次，适宜每晚用温水(可加入少许生姜、花椒等)泡脚，可温阳散寒，有利于加速下肢及全身的血液循环。

另外，晴朗的日子，适宜多出去晒晒太阳。晒太阳不仅可以驱走寒气，还能预防骨质疏松，减少抑郁。晒太阳时，建议掌心张开朝向太阳，配合散步或深呼吸，时长控制在半小时到一小时。

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饮食以温补为主

浙江省中西医结合医院（杭州市红十字会医院）沈军中药师说，小寒饮食应以温补为主，尤其要重视“补肾防寒”，可适当多吃些温补肾阳的食物，如羊肉、牛肉、生姜、韭菜、桂圆等（体质偏热、偏实及容易上火者，要注意凉热的合理搭配）；同时适当进补一些有健脾养胃和补益肝肾作用的食物，如莲子、芡实、大枣、猪肝、木耳等。

小寒时节天气除了严寒，还有一大特点就是干燥，加之室内空调供暖以后，因此要注意不宜温补过量，以免上火而引起咽痛、咳嗽，可以饮柠檬水、梨水，滋阴生津、润燥止咳，以防止天气干燥导致的口干、咽干；还可以煮萝卜水饮用(最好是白萝卜),可以理气健脾、清热利尿，同时有促进消化的作用。

运动以微汗为度

小寒不宜过量运动，出汗太多易致气津两伤、阳随津泄，而且汗后毛孔开放，容易遭寒邪侵袭，可选择一些强度适宜的运动，如散步、慢跑、瑜伽、太极拳、跳舞等，使身体微微汗出，气血运行通畅，筋骨舒展，阴阳调和。

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美味膳食

姜枣红糖升阳饮

  

材料：生姜3片，大枣(掰开)1枚，红糖适量。

做法：晨起开水焖泡3分钟后饮用，可酌加桂圆肉、枸杞子等。

  

点评：可以温中升阳，行气补血，醒神。

  

注意，内有燥热者及糖尿病患者慎用。

牛肉枸杞子汤

  

材料：牛肉500克，枸杞子30克，生姜3～5片。

  

做法：将牛肉洗净，切成小块，焯水去除浮沫。将切好的牛肉、姜片、枸杞子放入砂锅内，加入适量清水烧开，再用文火炖至熟烂为度，最后加食盐调味即成。

  

点评：可以温阳散寒，补虚扶正。