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都市快报报道 宁波游客李先生在三亚吃海胆蒸蛋没海胆，还遭威胁？ 网上热传的视频显示，李先生当着店员的面将上来的海胆蒸蛋里外翻了一遍，让店员看着，只有海胆壳和鸡蛋，并没有海胆，“点了六只海胆，但里面全部是鸡蛋，一点海胆味都没有”。 更让他难以接受的是，当他们提出质疑后，一个女服务员把他拉到一边让他别闹，“要不然你不好走”。 事情在网上曝光后，网友调侃说，“意思明白了，就是老婆饼没老婆”“鱼香肉丝也没鱼啊”。 （本报4月12日曾作报道） 4月11日，三亚市委宣传部公布初查结论，表示该饭店所销售海鲜品明码标价，未发现有海鲜调包、掺杂掺假等价格欺诈行为。 经工作组调查，就餐期间，消费者就海胆蒸蛋内没有海胆只有鸡蛋与涉事商家产生争执。据了解，当季本地海胆汁多肉少，与其他地区口味有所差异，一般采用蒸蛋的方式供客人食用。为证明当季海胆情况，纠纷发生时，涉事商家现场宰杀了一只海胆供消费者查实。民警介入协调后，商店免除了消费者消费海胆的费用，消费者实际支付2427.6元。 针对消费者微博中所称饭店女服务员语言威胁，经警方核查，并非涉事商家人员所说，可能是消费者上厕所时一名路过的女性对其所说，目前警方正寻找该女性进一步核实。 4月12日，海南省委副书记、海南省省长冯飞在国新办新闻发布会上回应称：“对旅游市场的秩序，海南省委省政府高度重视，我们在监管体系、投诉受理机制和专项整治这三个方面连续多年重拳整治。这件事情我们将深入调查，依法处置，及时回应社会的关切。” 4月13日（也就是昨天），#三亚海胆事件店家称将起诉消费者#登上热搜。涉事餐厅负责人表示，有95%的可能会对消费者进行起诉。 据餐厅经理介绍，整个餐厅有很多摄像头监控，包括海鲜池的摄像头还有录音功能，甚至厨房的摄像头中有两个还和三亚市场监督管理局联网。在客户提出“打对折”等一系列无理要求后，他们就按照公司的应急预案安排一位员工全程录像，“他还声称要把我们店搞垮，不然对不起他的几百万粉丝”。 此事发生后，餐厅称已将所有资料提供给相关部门。 我第一时间联系上“三亚海胆”事件的当事人李先生，他说：“今天从海南过来的调查组已经跟我见面会谈。” 他回应说，通过这次事件，政府高度重视，商家能够醒悟，他不想再发声，结果商家却声称掌握着视频监控、手机视频、音频资料等一系列证据，扬言起诉他。 对此，他表示期待店家的视频和录音公开，“我本人从进店开始，店家经理就没有给过我什么调控价，直接报价800元/斤，最后买单价是988元/斤。”他说，“现场宰杀供消费者查实的这只海胆也要我们自己买单。” 他说，海胆蒸蛋的海胆其实是已经使用过的海胆壳，里面除了鸡蛋外没有任何东西，一点海胆的味道都没有。“等于说6个鸡蛋卖了220元钱。” “难道我们千里迢迢住你海景，吃你鸡蛋，最终你还想让我吃官司？”李先生说，“‘海胆事件’初心只为维权，求个公平公正。” 对此，网友表示店家应反省自己的问题，解释为什么海胆蒸蛋里面没有海胆，并认为店家宰客太严重，以后没有人敢去三亚了。 还有网友调侃，店家剩下的5%不是视客户挽回事情的态度、道歉程度而定是否起诉，而是给自己留退路。 海洋专家： 我们吃的海胆黄，其实是它的生殖腺 三亚海胆上了热搜，成了热点话题，很多人才开始了解海胆是什么。 海胆属棘皮动物门，海胆纲动物，是海洋中一类比较常见的无脊椎动物，我国约有100种，但是大部分海胆不能食用，可食用的经济海胆只不过十余种，主要有马粪海胆、紫海胆、白棘三列海胆等。 海胆均为海产，主要生活在浅海的岩礁、砾石、砂石等海底，一般以褐藻、红藻和绿藻等为食。它的生殖腺含有大量的蛋白质、氨基酸、高度不饱和脂肪酸、糖类和其他生理活性物质，因而海胆不但具有较高的食用价值，同时还有极好的药用功能。 浙江海洋大学海洋生物博物馆老师陈健说，海胆一般是北方多，养殖的也多。“海胆没有肌肉组织，我们吃的海胆黄，其实是它的生殖腺。在我国的辽宁、山东、广东、福建和海南沿海历来有吃海胆生殖腺的习惯。像日本的话，民众特别喜好吃海胆，不但鲜食，而且加工成各种制品，如海胆酱、海胆糜等。” 他说，在浙江，如枸杞岛、东极岛等海水清澈的海域才能采到海胆，品种是紫海胆，需要当地渔民潜到水深20米以下采上来。 在舟山、宁波、台州等沿海城市 海胆鲜少在市场上销售 有一次，我去舟山嵊泗的枸杞岛玩，正好碰到一位渔民出海回来，小船上除了淡菜外，还有不少的海胆，当地人称为“海张飞”。 看到我张望了几眼，他客气地说，海胆来几个？ 当地的一个吃法是，海胆剖开后，把里面的肉挖出来，可以直接吃，也可以配着芥末吃。当然，海胆蒸蛋也行，把鸡蛋打在海胆里面蒸着吃就可以。 海胆蒸蛋，到底是吃海胆还是吃鸡蛋？ 这个问题，在李先生没有曝光出来之前，很多人都没有意识到。 我的一位朋友戴先生说，他曾经带着家人去旅游，在青岛、海南、舟山都点过海胆蒸蛋这道菜，“孩子们很喜欢吃，但确实没发现有什么海胆黄。一个海胆蒸蛋几十块钱，说贵也不贵，但如果是没有海胆黄，单单是蒸鸡蛋，那价格还是贵的”。 实际上，在舟山、宁波、台州等浙江的沿海城市，海胆鲜少在市场上销售。 昨天，我问了多家酒店负责人，如舟山的海中洲大酒店、高佳庄海鲜酒楼、怡东凯丽大酒店等，均表示店内没有以海胆为原料的菜肴。“舟山的酒店里基本上没有海胆，一般日本料理店会比较多。” 一位酒店负责人说，酒店前几年用过一些海胆，是从上海买过来的进口海胆，吃得人少也就没再做。“海胆就是生、熟两吃，一般是直接剖开后生吃，或做海胆刺身，主要是吃里面的海胆黄。一般来说，最新鲜的海鲜是用来做刺身的。” “熟吃的话，一般是海胆蒸蛋。把海胆剖开后把鸡蛋打进去，跟海胆黄混合在一起蒸熟；还有一种做法，把海胆黄挖出来，放到碗里后跟鸡蛋打在一起后再蒸。很鲜美，海胆就是吃一个鲜美。” “当然，也确实存在一种可能，用海胆壳蒸蛋，那就是糊弄人了。” 在宁波，吃海胆的人同样很少。宁波市绿顺水产有限公司负责人戎永敢说，他在路林市场工作这么多年，鲜少看到过销售海胆。“海胆主要还是生吃的多，宁波人吃不惯，一般酒店里几乎没有海胆这道菜。” 在台州，海胆的受众依然很小。浙江裕贡大酒店有限公司行政总厨陈东城说：“温岭有一些吃海胆的食客，其他地区则很少。” 他们一般是做海胆刺身，放一点酱油就好；海胆蒸蛋也做，把鸡蛋放进海胆里面，整个蒸熟。“也有海胆黄炒饭、海胆黄烧汤，还有做沙拉，比如牛油果海胆沙拉，北方的吃法更多，有用海胆黄和肉包饺子的。” “海胆的话，价格也不贵，几十块一斤吧，主要是看品质、大小。”舟山一家售卖海胆天妇罗的日料店店长说，他们的海胆是从上海采购的海胆黄，一盒一盒装，一年四季都有，“卖得还不错。” 昨天，我在网上某生鲜店查了一下海胆的价格，辽宁大连鲜活马粪海胆一份400克8个，价格199元，差不多1个25元。
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发表于 2021-4-14 12:53
