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每日商报报道 临近清明，西湖龙井进入如火如荼的采摘期，各地春茶开始大收获，爱茶之人也到了喝茶的好时节——一壶水，一壶茶，一色春光，最是惬意。都说泡茶的水很讲究，有人总结茶与水的关系是“十分之茶遇八分之水,茶性可为八分;八分之茶遇十分之水,茶性可为十分。”因此，用什么水来泡茶一直是爱茶人士最关心的事之一。 和爱茶人士一样关注此事的，还有饮用水企业。近日，农夫山泉推出了泡茶水，售价15元一瓶，容量为4升，价格是5升普通饮用水的近1.4倍。农夫山泉的官方宣传中提到，泡茶水来自武夷山，含有钾、钙、钠、镁等矿物元素而不过高，电导率（与水中矿物质含量有密切的关系）在10-100μS/cm之间，适合泡茶使用。 对于爱茶之人来说，这样的泡茶水是“刚需”还是“鸡肋”？进入如此细分领域，农夫山泉看中的又是什么呢？ “适合泡福建那边的茶” 资深茶艺师：因人而异 在各大电商平台上，都可以搜索到农夫山泉泡茶水。天猫官方旗舰店里，这款单瓶4升规格的泡茶水，正以4瓶一箱的方式在销售。页面显示，商品原价为88元，目前的活动价格是60元，而农夫山泉5升规格4瓶装的售价为43.9元。照此计算，4升装农夫山泉泡茶水单价是普通农夫山泉5升装单价的近1.4倍。而在该商品的评论区，有消费者评论“没有让我失望”“比普通矿泉水泡的更香一些”，也有消费者说“破坏了茶汤的醇厚度和味道”“还不如普通农夫山泉”…… 90后茶艺师晴子从茶文化相关专业毕业后，就一直从事与茶有关的工作。她告诉记者：“泡茶水出自武夷山，从专业角度上讲它最适合泡福建那边的茶，武夷山的茶最佳。”晴子接着说：“这是一个相对保守的判断，最终还是要试一下才知道。”一般情况，她都是用农夫山泉的普通饮用水来泡茶，她表示农夫山泉的水跟其他牌子的水区别很大，泡出来的茶色、泽、香气都更加好，但泡茶水跟普通农夫山泉差别如何还不得而知。最近，她听说农夫山泉推出了泡茶水，一直想着邀请朋友们做个小茶话会，看一下两者的差别。 许秋阳是卢正浩茶庄的工作人员，进入该行业多年的他认为，用什么水泡茶，跟茶叶的种类，想要达到哪种效果，以及当下的心境都有关，没有统一的用水定律。或许什么水泡茶最香，每个人都有自己的答案。从销量来看，截至发稿前，农夫山泉天猫旗舰店里泡茶水4L×4瓶装的销量超过了1000件，而5L×4瓶装的普通饮用水则月销超过5万件。在细分赛道里奔跑，速度注定不会很快，但这相差50倍的差距，不知是否达到了农夫山泉的预期。 母婴水、中老年人水…… 名头不一样价格也不一样 以“适合泡茶”为卖点的水产品并不少，不过农夫山泉是第一个涉足该领域的大品牌。记者在电商平台上搜索关键词“泡茶水”，跳出的选项包括崂山可蓝、巴马铂泉、泉阳泉、冻龄泉等，销量都远不及普通瓶装水。可见，泡茶水这个细分市场的规模还非常小。那农夫山泉为何仍选择踏足其中呢？业内人士分析，对于在水源、渠道、营销方面占据优势的农夫山泉而言，进入一个虽然细分，但竞争尚不激烈且利润空间更大的市场也能理解，毕竟农夫山泉泡茶水的价格远高于它旗下的普通水产品。 近年来，人们对用水的标准越来越高、越来越细。记者发现，农夫山泉旗舰店里还有适合中老年人的狸水，以及适合婴儿喝的母婴水，两种水目前的价格分别是8.5元左右一瓶（容量为1升）和7元一瓶（容量是535毫升），价格都比普通的矿泉水高。换一个名头，单价就上涨不少，似乎是个好生意。 除了农夫山泉，还有各种品牌都在推出各自“亮点”的水。从早年的蒸馏水、矿物质水、冰川水、活化水，到如今的凉白开、儿童水等，为什么饮用水企业如此热衷造“名头”？主要是因为消费者需求升级快，对产品的要求越来越高，为了迎合消费心理，企业需要更加细分市场。新华社曾发表文章，提醒广大消费者注意各种饮用水的名头，以免被忽悠，比如一些标榜具有保护心脏、缓解上火等功能的母婴水，其实仅是普通矿泉水而已。 看似普通的水背后，竞争如此激烈，是因为在整个饮料行业里，瓶装水被认为是唯一每年都保持增长的一个品类。相关数据显示，2010年至2015年期间，我国瓶装饮用水市场的销售额从470亿元增长到1020亿元，涨幅达117%。根据BMC数据，2014年中国瓶装饮用水人均消费量仅8.4 加仑，远低于美国、法国、德国等发达国家，预计未来五年瓶装饮用水行业仍将保持15%增长。
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发表于 2021-3-30 15:56