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都市快报报道 最近的杭州吃货圈，吹的是名人开店风：刚刚过去的2月份，有“香港食神”之称的蔡澜，和演员黄晓明，在杭州开出了自己的分店，分别做港式点心和烤肉。 明星开店，自带流量加成，想凑热闹还真没这么容易。上周六一位同事想去吃黄晓明的烤肉店，5点半去取号，人家直接回复：晚餐号子已经全部发完了哦。 为了给大家拎世面，美食小分队再次出发。周一加上杭州阴冷的天气加上淅淅沥沥的小雨，应该不会有太多人出来排队了吧，结果我们还是低估了“杭儿风”…… 中午11点15分，我们赶到蔡澜港式点心，双人桌已经需要等30桌，中桌需要等38桌了。 我们到了现场才知道，蔡澜家支持线上取号，想吃的小伙伴也可以提前线上取号不用来现场等哦。 看蔡澜没戏，我们火速赶到皇后公园的烧江南烤肉。蔡澜店门口有蔡澜的人物立牌，江南烧门外也放着巨大的“黄晓明”，在热闹的武林路上也相当显眼。11点39分，我们取了个中桌的号，显示前面还有7桌，服务员说可能要等1个小时。门外等待的人已经不少了，推开店门里面还另有一个等位区，也是坐得满满当当。 看我们一脸馋像，服务员小哥很真诚地给了建议：下次可以再早点来，我们中餐是10点半取号，11点放第一批客人进门，你10点半来拿号一般都没啥问题(我有朋友11:00左右去过，就不需要等太久)。 眼看要打持久战，我们决定派一组人再回蔡澜看看情况。我回到蔡澜刚好12点，发现那边人更多了……原本门口还空着几张的板凳已爆满，之前需要等30桌的小桌已经要等49桌了。 饿得有点等不牢的我们问了问黄牛，黄牛说“150元一个号”。我们想了想，拒绝了。结果没过多久，黄牛主动来询问：“号子还要不要？现在便宜了，只要100。” 为什么会突然降价？我一问，发现黄牛用的其实也是土办法——自己排号。他们会在一开门的时候就来取号，每种桌次取几张，谁要卖谁。看着取的号马上就轮到，却没有销路，黄牛就只能主动降价。 12点45分，等待了整整1个半小时后，系统终于叫到号了！但饥肠辘辘的我们早就选择在别家吃上香喷喷的火锅了。哎，美食美食，还是要及时吃到胃里才香啊。 吃到一半，江南烧也叫到我们的号了，此时已经是1点20分，系统显示我已等待1小时21分钟。苍天啊，这不就是个普普通通的周一吗…… 回来以后我特地在办公室里搞了个小调查——你会因为明星开的店去打卡吗？有同事说当然要去，不为别的，就想单纯“轧闹猛”，不过味道一般的话发完朋友圈就不会再去了。还有一些同事说，一听到明星就肯定不会去，想想就知道要排队，不想浪费时间。而且明星开的店多关的更多，真要吃杭儿风过去再考虑吧。 我查了下资料，杭州“明星餐饮风”在2014年时非常热闹，可谓是全面开花。8月，先是林丹与韩国咖啡品牌合作，在杭州开起了连锁咖啡店；9月，宁记火锅在杭州西湖区开业，背后是一连串的明星股东：韦杰、文隽、刘伟强、王晶、陆琪、南派三叔、许一顶、包贝尔、林江国、娟子、杜海涛、陈捷……同是9月，黄晓明的甜品店“百万奶昔”也亮相杭州。到了2015年，韩寒的餐厅“很高兴遇见你”也在杭州开业。而这几家店，如今都已经查无店名了。 再比如烧江南所在的皇后公园，也有过不少明星的创业痕迹。像周笔畅的潮牌店、李晨和潘玮柏的潮牌店、主持人丁晓峰的辣府……2019年12月，周杰伦带火的奶茶店machi machi和陈赫的火锅店贤合庄先后在皇后公园开业，排队势头一时无两。一个号子可以卖到200元。 但周一那天我看到的已是另外一番风貌——machi machi这边写着12点开门，11点50不仅店门口空无一人，而且里面店员貌似还没上班。贤合庄门外也没人排队，店员看我在门口张望，主动出来招呼我说不用等号，马上能用餐。我又询问，如果双休日来需要提前吗？店员说“也不用，来了就能吃。” 要不，等开业的明星光环效应冷一冷我再来试试这新开的两家？可能就不用排长队了呢。
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发表于 2021-3-3 16:12