【城市商业】浙江第一包方便面浮沉记

jason

【来源：钱江晚报】
我国泡面3年少卖80亿包，还记得杭州老底子的双峰方便面吗
生产出这个泡面的杭州面粉厂今年已拆迁，最后一个员工告诉你——
浙江第一包方便面浮沉记
本报记者 吴朝香通讯员 许剑群

本报资料照片（部分翻拍）

　　你有多久没吃泡面了？关于这个问题，我认真想了一下，可能是一个月。

　　方便面曾经是国民食品，但大概从两三年前起，方便面卖不动的新闻频繁出现，今年甚至有报道称，2013到2016年，我国方便面年销量从462.2亿包跌至385.2亿包，3年少卖80亿包。

　　曾经的霸主为什么被冷落，有人说是被外卖冲击了，有人说因为它不健康……也有可能你说不上来，为什么去超市时，越来越少地放一包泡面到购物车。但你肯定记得自己当年吃的第一包方便面是什么牌子的。

　　对不少老底子的杭州人来说，人生的第一包方便面应该是从双峰开始的，上个世纪80年代，杭州面粉厂生产出全省第一包泡面，风靡十多年，又逐渐淡出杭州人的视线。

　　第一包泡面是怎么被生产出来的，它经历了怎样的辉煌，又缘何退出，钱报记者找到了当年面粉厂的老员工，聊聊这背后的故事。

　　30多年前，从日本引进生产线

　　始版桥直街159号，这里曾经是杭州面粉厂的厂区，如今，这个占地30多亩的地方，配合望江地区城中村改造，今年已经征迁完毕。

　　33年前，就是在这里，全省第一包方便面诞生了。

　　60岁的邹建强算是面粉厂的最后一个员工，今年正式退休的他，在这个单位守了38年。从22岁进厂，邹建强做过锅炉工、面包师、方便面一线生产员，到最后，成为人事保卫科负责人。对于杭州面粉厂的拳头产品之一，双峰方便面的浮沉，他最熟稔不过。

　　“我们第一条生产线是1984年，从广东引进的，当时方便面在国内是新鲜玩意儿，我们生产完全是响应国家的号召，要对粮食深加工，增加花色品种。”

　　对于第一包泡面的诞生背景，邹建强的记忆力也不差。

　　根据《杭州粮食志》的记载，大概从1978年开始，杭州面粉厂在拓展方便食品上跨出了可喜的一步。这个第一步不是方便面，而是面包，另外一个能勾起老杭州人回忆的枕头面包就是出于此。能生产方便食品，这在当时可是有小小的转折意义的，它意味着粮食制品业从单纯生产面条转向生产方便、旅游食品。

　　双峰方便面就是在这个时候问世的，1984年，杭州面粉厂在对原来的蒸面车间改造后，安装了全省第一条油炸快餐方便面生产线。1985年又投资23.24万美元从日本引进生产线。

　　舟山渔民爱鲜虾味，金华衢州爱辛辣味

　　“开始就是三种口味，鲜虾、香菇、多味。”邹建强记得，方便面一上市，就受到了追捧，销量出奇得好，“那个时候是凭票供应，来提货的人排长队，如果票没开出，晚一两天，那这批货就没有了，要再等两天。”

　　医院的病人、学校的老师、单身没结婚的人，这些是方便面的拥趸。

　　邹建强总结是因为价格不高，又是新奇东西，大家愿意尝鲜。当时一包卖两毛七八，“一包面2两，一般人，一顿两包，相当于干面4两，足够了。”

　　三种口味的方便面在销售上也有自己的地域特色。宁波舟山，主要是渔民为主，他们喜欢鲜虾味，出海时候带几箱，方便；多味的口感稍微有些辛辣，主要销往衢州、江山、金华等地；至于香菇口味，各地销得都差不多。

　　鲜虾口味也是最让老底子人怀念的。在杭州本地论坛，甚至豆瓣小组上，都能找到最早从2011年开始，就有人发帖，怀念那个包装袋上有两只大虾的方便面，还有人四处打听是否还能买得到。

　　8小时生产10万包，还抢不到货

　　其实和如今琳琅满目的方便面品种相比，当时的双峰方便面算是“清汤挂面”。

　　“方便面是用国产色拉油炸的，比不得后来的进口棕榈油，无色无味，炸出来面显白；面饼是纯粹用面粉做的，其实要讲劲道，是要按比例掺淀粉的；调料包也就一包，不能再简单了，味精、盐、虾仁粉，不要太淡就行。”邹建强记得这些都是工厂自己琢磨出来的。

　　走红的双峰方便面最风光的时候，几条生产线三班倒，不停作业，8小时能生产出近10万包，即便如此，依旧供不应求。

　　这种红火，也给杭州面粉厂引来了一个合作伙伴。

　　“上个世纪90年代初的时候，日本一家企业要和我们合资，他们来这里考察，看到排队拿方便面的情景，觉得这么便宜的方便面都卖这么好，肯定有市场。”邹建强记得这项合资本来是签约30年，杭州面粉厂的名字也一度改为杭州爱使口可食品有限公司。

　　“这也是一个新的方便面品牌，它的用料和工艺都更先进。”邹建强说，和原来的双峰相比，用了双料包，比如牛肉口味的，就真的是牛肉粒，“炸面饼的油也是进口棕榈油。”

　　新产品有四五个口味，三四条生产线，身价自然倍增，每包价格两元多。这个时候的双峰方便面退到了配角的位置，只留下一条生产线。

　　“为了打新方便面的牌子，日本人在杭嘉湖做了不少电视广告。”

　　来了个强大的对手，撑不住了

　　而这个时候，市场已经在悄然变化，计划经济的痕迹彻底褪去，竞争来了。

　　对于杭州面粉厂来说，最强的竞争对手是康师傅在下沙开出了生产线。

　　“无论是从产品数量、质量，还是产品价格来说，我们都竞争不过他们，”邹建强回忆，当时康师傅的产量高，口味多，产品价格也总是每包低上一毛钱。

　　3年后，日方撤资。

　　“我们的方便面大概从1996年开始走下坡路，最后也就保留双峰一条生产线，主要做鲜虾口味的，舟山那边还有一些需求嘛，但是，利润已经越来越低，保本已经蛮不错了。”

　　邹建强说，对工厂来说，最良性的状态是原料仓库满当当，成品仓库空落落，而那个时候，一切打了个颠倒，成品仓库开始积压。

　　“产品做得出来，但销售不好，卖不出去啊，最后七八条生产线基本都闲置了。”

　　红火了10多年的双峰方便面最终在2001年左右，彻底停产。

　　看到这种没落，那个时候，会不会觉得很难接受？

　　邹建强豁达地哈哈一笑，“这和人一样嘛，人老珠黄就风光不再嘛。产品也是有周期的，没有更新和及时创新，自然就不行了，肯定要被市场淘汰，说起来也正常。”

　　当初，邹建强和同事们只能用便宜一点的价格，购买生产线上的次品方便面，比如断了一角，或者形状不周正的，那些卖相好的，是要拿出去销售的。“我最喜欢的是香菇味，开水泡泡，蛮有味。”

　　如今，邹建强也不大吃泡面了，可选择的方便食品太多了，他甚至不大记得，上次拆开方便面，泡上一杯，是什么时候。

　　红火了10多年的双峰方便面最终在2001年左右，彻底停产。

cnzjhzxhcsc

看这个标题，我还以为双峰虾仁面又有得卖了，满怀幻想点进来。。。

先飞171

cnzjhzxhcsc 发表于 2017-12-13 14:13
看这个标题，我还以为双峰虾仁面又有得卖了，满怀幻想点进来。。。

还有中萃雪菜方便面

西凌

在那个物质不丰富的年代，一包虾仁方便面，算是老百姓难得的美味了

sx198

先飞171 发表于 2017-12-13 14:18
还有中萃雪菜方便面

中萃面当时卖得很好，不知道为什么后来没了

陌生城池

先飞171 发表于 2017-12-13 14:18
还有中萃雪菜方便面

中萃口味比较“江南”，比文中的最强竞争对手康师傅早吧？

生命维他

小时候吃的最多的两个方便面，一个华丰的三鲜伊面，另一个就是中萃雪菜面，真的是儿时的经典记忆啊

604647354

华丰和中萃，真的是儿时回忆了。
说起来现在的方便面品种和花样都多了，但那个感觉真的比不上当年了，哪怕是康师傅红烧牛肉的口感感觉也滑坡了。现在一些泡面实在太腻了，口味也很奇葩。

雪山飞猫

中萃的雪菜方便面好吃

jason

cnzjhzxhcsc 发表于 2017-12-13 14:13
看这个标题，我还以为双峰虾仁面又有得卖了，满怀幻想点进来。。。

幻想破灭。

jason

先飞171 发表于 2017-12-13 14:18
还有中萃雪菜方便面

这个已经是第二阶段了。

jason

陌生城池 发表于 2017-12-13 14:38
中萃口味比较“江南”，比文中的最强竞争对手康师傅早吧？

早多了。

hzhj365

中萃雪菜面   还有没有啊  想吃

cnzjhzxhcsc

jason 发表于 2017-12-14 10:05
幻想破灭。

晴天霹雳

CBAmagic

好像中萃和华丰还有双峰的方便面都比康师傅好吃啊，结果却都被康师傅等灭了，真的是劣币驱逐良币活生生的例子。

追风火焰王

小时候就是康师傅了……喜欢鲜虾鱼板面，后来喜欢开杯乐……再后来，好像有一年多没吃方便面了

枯井底污泥处

我也很久没有吃方便面了 为了养生

jason

枯井底污泥处 发表于 2017-12-17 22:37
我也很久没有吃方便面了 为了养生

你已经油腻？

枯井底污泥处

jason 发表于 2017-12-18 13:05
你已经油腻？

端着保温杯走来走去

jason

枯井底污泥处 发表于 2017-12-18 13:09
端着保温杯走来走去

可是里面放的却是养乐多。

Pt990

以前从家里望出去，就能看到那三只圆筒，觉得特别有意思。

zhou8093

我也很多时间没有吃方便面了

jason

zhou8093 发表于 2017-12-22 19:41
我也很多时间没有吃方便面了

因为外卖服务，所以速食行业大幅度萎缩。