【城市商业】杭州便利店江湖 品牌巨头在哪里“暗战”？

jason

【来源：杭州日报】

杭州便利店江湖 品牌巨头在哪里“暗战”？

从车站、商圈向高校、医院、高端住宅、科创园区等半封闭环境蔓延……

2017-12-12

                                         

                                         

记者 庄郑悦

“目前，我们和7-11、全家、罗森、Vango等便利店已经谈好了，现在主要就是一个选择了。”不久前，EFC欧美金融城30多万平方米住宅刚交付，社区便利店就开始“跑马圈地”了。

地处杭州未来科技城的CBD核心区，尽管欧美金融城所处的区块眼下还在建设中，商圈也并不成熟，但品牌社区便利店早已在线下争夺地盘了。

随着杭州社区便利店市场的逐渐成熟，全家、罗森、7-11、快客、Vango、可的、十足、祐驿站等品牌的涌入，选个“黄金铺位”开店已经成为各家便利店争夺的第一步。哪里才是便利店的“必争之地”？选址又有哪些秘密呢？带着这些问题，记者推开了一家家便利店的门……

商圈 便利店江湖的“必争之地”

早上8:30，是写字楼的上班高峰，也是便利店最忙的时候。这不，滨江星耀城附近的罗森便利店收银台前已经排起了长队。

“我们的位置不错，上下班高峰地铁上来的人挺多，每天人流量也挺大的，我们店的生意一直都不错的。”郑经理是罗森便利店的加盟商，每天要例行巡店。看着现在的营收状况，他对自己当初盘下这三开间门店的投资是很满意的。

事实上，一家成功的便利店的经营，不仅仅要看品牌，在选址上也是很讲究的。郑经理表示，当初选择加盟罗森之前，他最先考虑的就是选址，“学校、写字楼、车站、市民文化广场、小区进出口等地是我首先考虑的，首先看周边是否有稳定的居民和上班族，其次就看周边人群的收入水平怎么样。一般平均收入不能低于3000元/月，这个收入才能保证其在支付房租、吃饭、交通等生活必须的开销后有一定的结余。”

在郑经理看来，有成熟的商圈配套更佳。“比如，周边有快餐店、网吧、娱乐场所等，这些都会对聚集人群和捆绑硬性消费产生直接拉动。”经过多次考察和反复研究，郑经理还有了一些选址心得体会，他说：“便利店的辐射范围是10分钟步行生活圈，在这个生活圈内，消费者可以无需任何准备就到店里来消费，而品牌便利店在品牌包装、货品配置、环境以及服务方面，更有吸引力。”

郑经理的这个观点，在中国全家新闻发言人王意文这里得到了认同，他说：“中国全家决定是否进驻一个城市，主要取决于在当地区域的商圈发展和后勤支持是否能跟上。而便利店选址常态分为三个大的商圈：住宅、办公、特殊通路，中国全家采取‘商圈经营’的策略，把一个大的市场细分成一个个小商圈，看准某个商圈后开出多家门店，形成规模经济完成商圈覆盖。”

地铁口 “80后90后”的集中地

“90后”白领蔡小姐家住下沙，她是银沙路上“十足”的常客，每晚10点左右，她都会去那买上一杯热腾腾的牛奶或一些小零食。说起为什么会选择便利店，她给出了一个很文艺的回答：“深夜加班结束后，推开便利店的门，那种‘还有人和我一样没睡’的感觉特别好。”

华润万家华东区小业态管理部副总监许焕旻表示，传统的便利店在考虑选址方向一定先会思考两个问题，哪些人会选择在便利店消费以及这些人在哪里活动。例如，Vango在选址上就更喜欢选择学校附近以及密集的办公商圈。

Vango在香港及深圳地区扎根多年，华润万家在2012年才计划将其“落地”杭州。2013年，杭州第一家华润万家Vango便利店在凤起路锦麟宾馆开业。此后，随着地铁1号线的开通，为了抢占地铁黄金地段，26家Vango地铁便利店相继亮相杭城。目前，Vango杭州店面已达34家，并在逐年增加。

“传统便利店是以解决个人小额消费为主的业态，再大一点的消费，则会被周边的大型超市所吸附，而我们便利店要解决的是时间、地点、购物最便利，为消费者提供急切需求的即食商品。”许焕旻说。

在许焕旻看来，现在80、90后已成消费主力，而地铁入口则是这批人的集中地，“80后有很强的消费能力，更关注品牌，而90后则消费理念更前沿，在理念上都更容易接受便利店这种形式。哪怕便利店的产品比‘夫妻老婆店’略贵，但他们还是更愿意选择干净明亮的品牌连锁便利店。”

据中国全家的大数据统计显示，“谁最爱逛全家”，首当其冲就是90后。在“全家”，29.4%的消费者是90后到95后，这一人群占比最高。

半封闭园区 品牌连锁店的新“战场”

从开始选址社区周边、车站附近，到如今便利店已逐渐蔓延进了高校、医院、CBD、地铁口、高端社区等地。不难发现，后面这些地址的共同特点就是：半封闭区域。

近年来，杭州掀起了“大众创业、万众创新”的浪潮，各类孵化空间、科创产业园区、特色小镇不断涌现，并聚集了大量有消费能力的年轻创客，这里也因此成了品牌便利店展开新“暗战”的地方。以未来科技城为例，海创园、阿里巴巴西、万利大厦、恒生科技园都有全家便利店，而利尔达科技园则有喜士多，未来科技城管委会附近有罗森。而在EFC欧美金融城，7-11、全家、罗森、Vango等品牌便利店正在暗暗角逐。

有业内人士表示，便利店选址开店的一个重要因素就是要出现在没有竞争对手的地方，这对避免无序竞争很有用。今年10月，专注于传统物业服务的绿城服务也开始布局社区零售，推出全新的社区零售品牌“绿橙便利”。背靠绿城，得天独厚的优势也让“绿橙便利”从选址到定位，形态都会丰富很多：开在住宅物业里面或者附近街面的社区店，主要以住户为主要客户群体；开在绿城园区写字楼附近的商务店，以职场白领为主要客户群体；还有一种就是无人值守的智能店，会优先考虑半交付的小区以及小区内的一些会所。

绿城服务集团商业管理委员会首席品牌官王浩透露，目前仅“绿橙”西溪国际店，一天的盈利在9000元以上，而据2016年的数据显示，全国便利店的平均流水是4500元左右。“垄断的封闭园区确实会给入驻的便利店造成很好营收效应，选址固然重要，而根据便利店所处的地理位置灵活地制定经营策略，才能让生意红红火火。”王浩坦言。

【记者手记】

地段，地段，还是地段

由于时间越来越宝贵，消费者越来越不愿将时间花费在路程和排队结账上，便利店瞄准这一商机大流量布局，“近距离”渗透用户群体，成为新的购物渠道。

这个稿子的采访量其实很大，文内出现的只是我采访的一部分。比如，文中提到的车站、商圈、地铁、高校、医院、科创园区，这些还只是可以言说的一些秘密，每个便利店的选址后面还有一些很精确的运算法则。

“人家新业态都在强调选址，作为传统便利店，位置当然更加重要。”一个开便利店的老友在选址上跟我讲了一个很有意思的故事：他开在地铁旁的一家便利店，最靠近的是居民区，居民区旁边有地铁。他就会考虑，这些从地铁出来的人，是回家还是上班？

“我们就选在他们回家的方向，人们往往愿意在回家的路上买些东西，但反过来我就不会这么开，因为没有人会在上地铁之前买很多东西。”仔细一想，不无道理，经商的人得把消费者的心理都研究透了。

便利店最喜欢开在哪里？当然是能与人方便的地方，归根结底就是：地段，地段，还是地段。

jason

我觉得现在根本就不是暗战，简直就你抢我夺啊。

jason

便利店江湖 这些都是不得不说的“秘密”

大数据显示 90后最爱逛便利店 熟食进入最受欢迎榜单

2017-12-13


记者 沈旭辉

坐上出租车，李俊星拿起手机看了一眼时间，在确认能准时到达公司之后，他开始吃早饭。来自十足便利店的两个包子和一个茶叶蛋，是他早餐的标配。

指针刚过中午12:00，王丽准时出现在了“全家”便利店，一份香冒酥肉便当加上一杯湃客咖啡，就是她的午餐。

等女儿上完英语补习班，赵女士又带着她来到了边上的“Vango”便利店。像往常一样，赵女士又买了女儿喜欢的贴纸书和小甜点，这已经成为她的习惯。

……

如果将这些人的故事放在一起，很容易就能找出共同点：他们都是便利店的常客。如今，王丽等人已经成为便利店生态当中的一个缩影，反过来讲，正是便利店的变局，改变了越来越多的人的消费和生活方式。

过去一年，便利店成了资本眼里的风口。中国连锁经营协会与波士顿咨询公司发布的《2017中国便利店发展报告》显示，中国连锁品牌化便利店门店数目前已接近10万家，市场规模超过了1300亿元。在一些业内人士看来，随着消费习惯与北上广深的消费习惯越来越趋同，杭州的便利店已经步入成熟期。新一轮便利店大混战，已经拉开序幕。

便利店的竞争热点究竟在哪里？从它们“卖什么”，就能洞见其中的一些玄机。

90后白领不爱餐馆独爱便利店？ 熟食征服年轻人成便利金字招牌

中饭的用餐地点有哪些选择？食堂、面馆或者小饭馆？王丽还有一种选择，那就是便利店。

王丽是解放路一公司的90后文员，一到饭点，她并不会像多数同事那样急吼吼地赶去公司周边的面馆吃面，而是径直前往中山中路与解放路交叉口的“全家”。一份便当加上一杯咖啡，或者一份拌面加上一瓶饮料，就是她的中饭。

“不得不说‘全家’的便当还是挺好吃的，十多块钱一份，价格也不贵。”在王丽眼中，像芝士咖喱猪排饭、香冒酥肉便当、芝士咖喱猪扒饭等，都是不错的选择。

除了口味过得去，便捷也是她选择在便利店就餐的重要原因之一。

“加热便当只需一两分钟，即使偶尔需要排个队，5分钟就能吃到便当。不像周边商圈的一些饭馆和面店，一遇到用餐高峰就得等，而且，有时候连吃饭的座位都没有。”

与王丽一样，李俊星也是便利店的常客，而且，与她比起来，李俊星对庆春路“十足”的依赖程度更高。用他的话说，每天光临两次“十足”，几乎是雷打不动的事。

李俊星所说的一天光临“十足”两次，分别是早上和晚上，一次为了买早饭，另一次则是为了买夜宵。

“我想像我这样的年轻人并不在少数，便利店确实给我们带来了便利。”说起自己依赖便利店的原因，李俊星将其归结于工作繁忙。

“我在互联网公司工作，三天两头加班，早起做早饭对于自己来说并不是什么现实的事情。早上走几步到‘十足’买两个包子外加一个茶叶蛋，早餐就能对付过去。晚上回家，买份即食的拌面，夜宵也就解决了。”

放眼望去，像盒饭、便当、关东煮等熟食已经成为各个便利店的标配，究其原因，自然和消费者的组成密切相关。

在今年上半年的2017中国便利店大会上，中国全家总经理朱宏涛透露：大数据显示，90后最爱逛全家，29.4%的消费者是90到95后。他们的生活和工作习惯，间接决定了熟食在便利店的热门地位。

另一方面，熟食作为便利店重要的流量入口，也发挥着特殊的作用。中国全家新闻发言人王意文介绍，以杭州全家为例，销量排名前列的人气商品包括湃客咖啡、FAMI冰淇淋、盒饭等。这份榜单，也从侧面反映了熟食对于便利店的重要性。

一张小贴纸如何引发蝴蝶效应？ 个性化布置，让便利店名利双收

像往常一样，一上完英语补习班，赵女士就带着6岁的女士来到了补习班边上的“Vango”便利店。这其中的动力，掺杂着女儿的意愿，更确切地讲，是“Vango”的商品吸引了赵女士的女儿。

“我们几乎每周都会光顾‘Vango’，在边上的‘瑞思’英语上完课，我就会带着女儿过来。”

原来，赵女士的女儿是"Vango"便利店贴纸书的忠实粉丝，每当贴纸书有更新，她的女儿都会买上一份。

由于贴纸书的更新频率并不高，找不到更新版贴纸书也是常有的事。不过，这似乎并不会影响赵女士和她女儿逛“Vango”的乐趣。

相隔仅数百米，同样是“Vango”便利店，位于凤起站地铁站的“Vango”和凤起路上店面就有着“本质”的区别。在不大的店面里面，面包、饭团、饮料和关东煮等食品占据了大部分位置。此外，还不乏像雨伞等常见日用商品。

“每天的上下班高峰期，是一天当中最忙的时候。这个时候，像饮料、面包、饭团等食品就成了最畅销的商品。”店员介绍，进入冬季，不少顾客对食品有了加热的需求，这也使得她们的工作变得更加忙碌。

无独有偶，在不同的位置开特定的便利店，已经是各大便利店投资方的共识。这两年，快客也打造了不少个性化门店。

“像开在高新研发园的文艺风便利店，开在汽车城的汽车主题便利店，文创园里的法式小镇店……”浙江联华快客总经理马剑解释，顾客在普通门店里大约停留3至5分钟，在拥有就餐休息区的门店会停留15至30分钟，在主题店，他们会停留30至40分钟，复购率更高。

马剑表示，整体来看，杭州的便利店数量依然很少，密度在全国排名10名之后，未来还有很大空间。以浙江快客为例，目前杭州宁波一共200多家门店，未来三年要新增300到500家。

300米距离如何战胜折扣诱惑？便利店的核心竞争力永远是“便利”

价格偏贵，商品种类不多，消费者选择有限……便利店的竞争力到底在哪里？关于这个问题，创业者蒋义昆有着自己的理解。

每天晚上，家住青年路的蒋义昆常常会去相隔几十米的喜士多买牛奶。在300米开外，就有一家联华超市，同样一罐牛奶，喜士多的价格要比联华贵上一元多。有意思的是，蒋义昆很少去联华超市，他的选择，恰恰是卖得更贵的喜士多。

“顾名思义，说到底，便利店提供的是便利，是服务。”蒋义昆说。在他的理解里，正是近距离的喜士多让自己节省了时间与精力，让生活变得更便利，这也是所有便利店的核心竞争力。

李俊星也有着相似的看法，对于李俊星来说，解决早餐与夜宵只是“常规业务”。在平时，“十足”在生活的方方面面都给予自己便利，这也是他推崇“十足”等便利店的原因。

虽然价格略高于超市，但李俊星并没有表现出反感。

“便利店的特点就应该是便利，比如24小时营业，比如能在便利店里面吃一个简单的夜宵等。在此基础上，只要价格合理，都是可以接受的。”

这样的观点也与业内人士的观点不谋而合。

“夏天到了，好想来点儿冰激淋、饮料，走，去便利店。”在2017中国便利店大会上，波士顿咨询公司合伙人兼董事总经理吕晃介绍，正是因为这类“5分钟内得到满足”型商品，便利店永远有它存在的价值。

jason

火爆的便利店，究竟带“火”了谁？火焰海水与
2017-12-14
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④


杭城便利店江湖

有人愿意为便利店搬家，有人愿意步行1公里去蹭饭

记者 吴静

“新零售”概念一出，阿里巴巴的盒马鲜生、无人便利店、零售通等产品相继面市，并宣布要在2018财年打造10000家“天猫小店”，京东也紧随其后布局线下便利店。

一时间，线下便利店便成了“新风口”。711、全家、罗森、VANGO、快客、十足等品牌便利店纷纷抢滩杭州市场，甚至最近爆出杭州38家地铁便利店经营权一夜易主，足见竞争之激烈。

万物互联时代，牵一发动全身。品牌连锁便利店的疯狂扩张，加上阿里巴巴和京东的布局，店面改造、智能管理、产品开发、仓储物流等产业链环节也跟着受益，便利店的火热究竟带“火”了谁？

“零售通”主力仓储　如意仓“双十一”爆仓

一家便利店的面积虽然不大，但往往有上千个商品品类，如果某个便利店品牌在一个区域有数百家甚至上千家店面时，仓储物流是一个无法回避的问题。对此，吴军旗颇有感触。

吴军旗是富春控股集团副总裁，也是网赢如意仓供应链股份有限公司（下称“如意仓”）总经理，他说：“今年‘双十一’是个大丰收，B2C包裹量和B2B订单量双双超过500万个（件），是去年的10倍，一下井喷到1000万件，这是一个惊喜。”

如意仓成立于2013年，是菜鸟物流发起者之一富春控股集团旗下的子公司。如今，如意仓不仅是阿里、京东、唯品会、当当等电商平台的重要合作伙伴，同时还是森马、卡帕、百事、德芙、欧姆龙等知名品牌的全渠道物流运营商。

在吴军旗看来，如意仓业务的快速增长，离不开线下便利店的扩张，尤其是阿里巴巴天猫小店和“零售通”的快速扩张，“在阿里刚提出新零售天猫小店概念时，我们就积极跟进服务并提供相应解决方案，这也带动了我们仓储的扩容。目前，我们还是阿里旗下‘零售通’平台的主力仓储合作伙伴，且占据了零售通最大的订单份额。”

也就是说，不管你是在天猫、京东等几个大众电商平台下的单，还是在社区便利店买的东西，都很可能是从如意仓发货的。

目前，如意仓在海宁市建设了52000方的分仓，并在北京、上海、广州、杭州、武汉等23个城市设了35个分仓。“分仓是便利店的需求，也是一种趋势，可以大幅缩短货物送到消费者手中的时间。”吴军旗说。

科创园区“标配”　便利店让园区人气爆棚

一般来说，便利店都开在成熟商圈、地铁口等黄金地段，但品牌便利店的布局是“看谁眼光更长远”，于是一些地理位置较偏的产业园区，也成了便利店争相抢夺的地盘。

在滨江杭州华数数字电视创意产业园，在华数尚未搬迁到这里时，全家便利店就开始前期接触了，“现在这个园区有六七千人，一到饭点就要排长队，也有附近的人来这里‘蹭饭’。”

未来科技城市民之家旁，不知何时新开了一家罗森便利店，一到饭点就“人满为患”，而其背靠的U＋公寓、健康谷、贝壳社等，更是大量年轻创客集聚的地方，“我以前住在老余杭，过来上班不算方便，最近看到这家罗森便利店，我果断地搬进了U＋公寓，这里都是年轻人的聚集地。”在杭师大科技园上班的罗芬这样说。

其实，在罗芬上班的不远处，有一幢杭州绿岸科创园，楼下的十足便利店人气也很高，“食堂和外卖已经吃腻了，十足的便当还是比较合我胃口的。”在这里工作的遥望科技员工小孙说，“我有朋友经常步行1公里来这里吃饭，吃完还能一起晒晒太阳、聊聊天。”

如今，品牌连锁便利店已取代传统的便民超市，成为科创产业园区的“标配”，在他们看来，便利店一方面可为创业者提供便利，另一方面还能聚集人气。这不，杭州东方电子商务产业园区的十足便利店人气就高，有时有企业搞团建或开会，会直接团购便当。

“引进便利店，是为了给入驻园区的创业者更多的选择，而且是更时尚的选择。”杭州钱塘智慧城管委会相关工作人员说，“不远处的杭州创业设计中心也正在跟几家品牌便利店洽谈。”

这里是“黑科技”的试验场　人工智能成风口

在西溪国际，这家刚开时间并不长的“绿橙”便利店里，一台“街电”共享充电宝机器置于显眼位置。如果你手机没电了，扫码支付即可借到一个充电宝。

“我们希望叠加更多的服务，不仅仅是街电，还有收取快递，甚至还能通过大数据，为社区居民做健康生鲜配送等。”绿城服务集团商管会副主任、“绿橙”CEO董沛文说。

从趋势上看，便利店在搭上人工智能后，能更精确地分析消费者需求信息，从门店到供应链，包括智慧门店、智能买手、智能仓储与物流、智能营销与体验、智能客服五个场景，可以降低时间和成本，提高效率。于是，在该领域涌现了缤果盒子、讯猫智能、E+store智能云店等品牌，他们将不少“黑科技”集成到一个便利店上。

在杭州国际博览中心，缤果盒子成了人们购买早餐和饮料的唯一去处。由于这里会务较多，便利店货架上的商品已剩不多，扫码、开门、选购、扫码支付、出门，技术男于洪波已经很熟悉这个无人便利店的流程，他说：“这里集成了很多技术，比如，自助结算系统、全智能商品识别、远程客服协助、动作识别防盗系统、人脸识别、动态货架等。”

在于洪波看来，这还不够先进：“如果再迭代一下，应该就是拿了商品就走，省去了扫码支付这一环节，就像今年云栖大会上马云的智慧餐厅一样，吃完就走，像不要钱似的。”

记者手记

便利店的N种可能

便利店的终极目标，就是提供便利，顺便把钱赚了。

从目前来看，杭州乃至国内的便利店，正在从卖商品到卖服务转型。而在日本等发达国家，便利店几乎无所不能，可以收寄快递、叠加充值、缴费、洗衣服等各类服务，也因此带动了关联产业。

既然是卖商品，自然还会带动食品加工、饮料生产、农产品加工等行业的发展，如果便利店与一些接地气的服务相加，关联产品或有N种可能。