羊肉泡馍怎么做，学做羊肉泡馍

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　　羊肉泡馍，亦称牛羊肉泡馍，古称"羊羹"，是西北汉族风味美食，其中以陕西西安最享牛羊肉泡馍盛名，汤是利用羊骨加上多种香料大火煮，然后撤去浮沫，投入肉块，先大火，后小火烹饪而成，汤味浓香扑鼻，料重味醇，肉烂汤浓，肥而不腻，营养丰富，香气四溢，诱人食欲，食后回味无穷。羊肉泡馍暖胃耐饥，因而得到了西安和西北地区各族人民的喜爱，外宾到陕西也争先品尝，以饱口福。新中国成立以来，用羊肉泡馍招待国际友人，深受好评，已成为陕西名食的“总代表”，也是陕西最具特色的主食。
　　羊肉泡馍的做法步骤
　　制作材料
　　主料：烙饼(标准粉)200克
　　辅料：黄花菜(干)50克,木耳(水发)50克,粉丝50克,青蒜10克,香菜10克,羊肉(熟)100克
　　调料：盐4克,味精2克,胡椒粉2克
　　制作流程
　　1、先将烙饼掰成碎块;
　　2、黄花、木耳洗净撕碎;
　　3、粉丝泡发;
　　4、青蒜洗净择段;
　　5、香菜择洗净;
　　6、卤羊肉切片备用;
　　7、将掰好的烙饼放到锅里，加入羊肉汤，放入黄花、木耳、粉丝、青蒜，煮熟;
　　8、调入盐、味精、胡椒粉拌匀，盛入碗内;
　　9、放上切成片的卤羊肉，撒上香菜即可。
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