舌尖上的乡愁

大鱼海量

等花开，

等风来，

等我回家，

寻遍街头巷尾的美食。

                    ——题记

对于在外的游子而言，家乡的味道像是心口上的一颗红色朱砂痣，即抹不掉，也忘不了，更像是对家乡的一种眷恋。

热干面，起源于武汉，随后传入到信阳。经过时间的迁移，信阳人通过自己的智慧，经过长时间的加工改良，形成了具有自己独特风味的小吃。滚烫的热水里把面煮开，捞出黄白的面条，撒上青嫩的葱花，调上香浓的芝麻酱，放点翠绿的香菜，加上鲜辣粉，再配上各种各样的调料，最后在淋上一勺辣椒油，放点榨菜丁。用筷子不停地搅拌，香气也谁之扑鼻而来，诱人垂涎。面条筋道柔韧，耐嚼而不粘口，并且鲜香咸辣，真是让人欲罢不能。

对于出门在外的人来说，一碗热干面不仅仅是普通的早饭，同时也是是对家乡美食的回味，更是对儿时童年的快乐的回忆，以及对家乡和亲人的牵挂。

每当在外的我，感觉心中苦涩时就会想起油条卷千张，看似两样并不没有交集的食物，信阳人却用智慧把它们完美的结合在一起，呈现出不一样的风味口感。把刚刚炸出来的油条，在沥油的时候，在刷上薄薄一层豆瓣酱的千张上放些辣椒炒大头菜、凉调的豆芽胡萝卜丝，最后把沥好有的油条放在千张上卷起来。拿在手里既没有油条刚出锅时的烫手，还保留着油条酥脆的口感。千张的软糯豆香加上油条的松脆，以及各种小菜和豆瓣酱的调味，在配上一碗甜甜的稀汤豆腐脑，咸甜中体会到出不一样的味道。就好像人生一样，有甜有咸，不管你先品尝哪一种味道，最后你都是要走完这一生的，就像甜豆腐脑配咸油条一样，最后都是吃进肚子里。

有人说生活就像巧克力，你永远不知道下一块会是什么味道，而我觉得生活反而像胡辣汤，虽然丰富多彩，但是却包含着辛辣，直到你吃完最后一颗肉丸子，你才发现原来生活处处有惊喜，只是不知道你愿不愿意一一去品尝而已。细细的粉条、少许的黄花菜以及海带丝和千张，搭配着裹着粉子的肉疙瘩，最后撒上胡椒粉，滴几滴香油。入口时浓稠的汤汁中包含着淡淡的小磨油香，以及胡椒的鲜辣，裹着厚厚粉子的肉疙瘩，虽然肉少粉多，但是吃起来却有浓厚的肉味。

纵然人生苦涩，但家乡是你永远的避风港，而美食是你能量的补给站，有了它，你便会觉得世间的一切都是美好的。

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