【城市商业】望江门小龙虾一条街重新开张：背后的那些故事才是真的传奇

jason

【来源：钱江晚报】

望江门小龙虾一条街重新开张
背后的那些故事才是真的传奇
本版撰稿　徐雨阳 本报实习生　张羽晨 本版摄影 徐雨阳 潘骏


　　在杭州找地方吃小龙虾，十个人有八个会告诉你：去望江门啊！

　　望江路上，百余米长的一段路，集中了11家小龙虾店，门口都站着个阿姨，一手拿菜单，一手拿点菜本，大声招呼着来往的路人——在这条街，一天的热闹是从晚上8点开始的。

　　去年这条街集中停业修整，不少想吃小龙虾的食客都扑了空，于是有传闻说各家店要关门歇业。昨天，杭州吃货来到望江门做了一场直播：望江门的小龙虾店，一家不少，都已经开始排队了！

　　最炫龙虾店：

　　装修砸了50万

　　全街第一家送外卖

　　从望江路的一头望过去，最先看到的就是“阿根龙虾”——整个店招围着灯带，旁边摆着霓虹灯牌，上面写着“龙虾烧烤”几个字，先声夺人。

　　走进店里，第一个感觉就是“炫”：锃亮的大红色钢椅，用大块玻璃隔离出的开放式烧烤间，紧跟时下流行的工业风设计……完全看不出这是一家已经开了十年的老店。

　　“这家店最开始是我妈和舅舅一起做，现在他们年纪也大了，我们姐妹俩就把店接过来在做。”

　　说话的马芳，看起来不过30岁，穿一条黑底暗花的连衣裙，同色系的平底小皮鞋，头发烫了大卷，一双眼睛透着精明。

　　她是阿根龙虾的第二代掌门，做服装出生，接手店铺后，跟传媒行业出身的表妹一起，每天就琢磨着怎么把店做出点花头来。

　　比如说，在装修上下功夫，“去年花了50多万把店里的装修和布局整个翻了新。”

　　为什么要下这么大成本？“年轻人吃饭还是很看重环境的。”马芳说，现在已经看到效果了，“比如有第一次来望江门的客人，就因为我们的环境，直接走进店里吃饭的。”

　　还有，她家的小龙虾口味比较多，有6种。“你看椒盐口味，就是我们从南京学回来的，一推出就成了店里的爆款。”马芳指着菜单说。还有烧烤和炒菜，也是她和姐妹接手后增加的，就是为了满足客人的各种需要。

　　马芳的“活”，还体现在互联网思维上——阿根龙虾是望江门第一家开始提供外卖平台点餐服务的小龙虾店，几年时间有了一批忠实粉丝，还曾经被某美食网站被评为“杭州年度最受欢迎小龙虾”。

　　推荐：椒盐小龙虾，小份118元，中份138元，大份158元

　　最牛龙虾店：

　　不取店名不宣传

　　靠一款单品火11年

　　“我们这里只有一种口味的龙虾，一份160块，你们要几份？”

　　老板娘王晓静头发利落的盘在脑后，背着装零钱的小包，拿着自己用白纸订的小本子，坐在最靠近门口的桌子后点单，两只手上各一枚硕大的戒指，在白炽灯下闪闪发光。

　　这家店，算是杭州龙虾界的传奇——不取店名、不要宣传，只有一个地址“望江路227号”，凭借唯一口味的秘制小龙虾火了11年，店面从开始的“螺蛳壳”扩张到现在望江路最大的三间门头并立，装修却是几年如一日的水泥地白粉墙，摆着七八张桌子，人还是多到坐不下，互不相识的人拼桌是常有的事，一张四人桌有时还得挤下五六个人。

　　最忙的时候，老板娘恨不得往外赶客人，说话喉咙都梆梆响，但大家就是不愿意走，挤着也要吃小龙虾。

　　只有一种口味的龙虾店，为什么还这么火？吃过的人都说，因为味道好啊。

　　好就好在它的鲜辣中带着甜味——谁不知道杭州人爱吃甜，可杭州的小龙虾店这么多，能做出这种口味的，还真只有这么一家。王晓静说：“我家的小龙虾真没有独门秘方。全家人都是门外汉，连口味都是自创的。”　京葱、大蒜、老姜、草菇、鸡精、辣椒和糖，这就是一客小龙虾所用的全部佐料。主厨以前是王晓静的舅舅周红伟，现在舅舅已经把绝学传给了自己儿子，退居二线了，但龙虾的口味没变，客人还是一样爱它到疯狂。

　　也许就因为是口味自创，才最打动杭州人的心。王晓静说，生意好的时候，店里一天要烧400多斤的小龙虾。

　　推荐：秘制小龙虾，160元一份

　　最洋气龙虾店：

　　源自美国的销魂酱汁

　　有人要求打包寄越洋快递

　　一条望江路走下来，看到“龙门虾客”时，不由自主就推门走了进去——这家店，并立三排红木色的长条桌椅，半开放包厢镂空隔断，透着股隐隐的武侠气，剪齐耳短发的女主人迎上来，巴掌大的小脸，挺直脖颈坐得端直，一开口是字正腔圆的普通话，十足的美女气场。

　　女主人叫明月，是杭州电台Fm95的电台主播，几年前在望江路开了这家“龙门虾客”，主推一款“中药秘制小龙虾”，立刻成了爆款，旺季时每天排队三十多桌。

　　这款龙虾有多好吃？明月说，曾经有个女顾客吃完龙虾后去了美国，专门发微信请她把酱料打包寄越洋快递。还有三个女孩子从萧山慕名而来，在门口等到十点多，结果龙虾售罄，只剩下三只，最后一人吃了一只，算解解馋。

　　这样销魂的味道，居然来自明月的一次美国之行。前年她在美国偶然吃到了一份怪味龙虾，第一口酱汁放进嘴里就被惊艳到，回国后就开始在家研究，复制味道。最后她不但找到了“原味”，还加入山楂、百合等等药食同源的食材改良，烧出了更适合江浙口味的小龙虾爆款。

　　这，应该算是吃货的力量吧。

　　推荐：中药秘制小龙虾，小份88元、大份128元

jason

停车是个问题。

周倬俊

jason 发表于 2017-4-19 16:49
停车是个问题。

对面就是停车场

陌生城池

jason 发表于 2017-4-19 16:49
停车是个问题。

油污是个问题。

jason

周倬俊 发表于 2017-4-19 17:50
对面就是停车场

但来吃的人都乱停的，好几次半夜路过都停到马路中央了。

sx198

jason 发表于 2017-4-19 22:49
但来吃的人都乱停的，好几次半夜路过都停到马路中央了。

晚上一般没人管了，特别是夜宵店，我们景芳五福新村的车站这里晚上全部停满，公交车都停到对向车道上下了

pop1433

jason 发表于 2017-4-19 22:49
但来吃的人都乱停的，好几次半夜路过都停到马路中央了。

其实那边停车场都有的，鼓楼停车场，801路边上停车场，但就是不想付停车费，晚上慧娟门口都只留了一个车道。

jason

pop1433 发表于 2017-4-19 23:02
其实那边停车场都有的，鼓楼停车场，801路边上停车场，但就是不想付停车费，晚上慧娟门口都只留了一个车 ...

吃夜宵的人大多很随意，与世无争。

枯井底污泥处

jason 发表于 2017-4-20 21:01
吃夜宵的人大多很随意，与世无争。

看到这里 马上起身去吃夜宵了

jason

枯井底污泥处 发表于 2017-4-20 21:19
看到这里 马上起身去吃夜宵了

紫金山夜宵一条街？

枯井底污泥处

jason 发表于 2017-4-20 21:22
紫金山夜宵一条街？

不止一条街。。。
大概有3处夜宵聚集地可供选择

jason

枯井底污泥处 发表于 2017-4-20 21:26
不止一条街。。。
大概有3处夜宵聚集地可供选择

安徽料理还是胡建料理