【城市商业】清明小长假餐饮火爆直逼国庆档

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【来源：钱江晚报】
楼外楼一天卖了3000多块东坡肉，杭州酒家日售1000多份龙井虾仁
清明小长假，餐饮火爆直逼国庆档
本报记者 王燕平

知味观一楼小吃，排队的顾客从店内排到了马路边。


　　清明小长假风和日丽，杭州餐饮业也提前为“五一”小长假进行了一次热身。钱江晚报记者从杭城各大餐馆了解到，小长假期间，西湖景区及周边的餐饮店生意火爆程度直逼去年国庆长假，这让许多业内人士直呼意外。许多餐馆负责人表示，单日最高营业额已与去年国庆节不相上下，仅比春节长假差一点。

　　位于杭州延安路上的杭州酒家，清明小长假期间营业收入与去年同比增长了30%左右；虽然该店营业面积不大，但单日最高营业额达到了30多万元，达到去年国庆长假单日最高营业额的水平。

　　“一些杭州特色菜还是最受游客欢迎，像龙井虾仁最多一天卖了1000多份；叫化鸡我们采用传统工艺制作，每批烤制的时间要3个小时，所以是限量供应的，最多一天供应600多只，价格几年来一直没变，还是98元一只，正餐开始后，往往不到2小时就被点完了。”杭州酒家厨师长方卓子说。

　　除了龙井虾仁、叫化鸡，杭州酒家的南方大包也非常抢手，一天可以卖1万多只，人多的时候队伍排了20多米长。

　　小长假期间，知味观一楼小吃每天从早晨6点开始营业，一直到晚上10点才打烊，每天光是小吃的营业额就有10多万元。中餐和晚餐时间，排队等候的时间往往要25分钟左右。“这几天每天小笼的销量有上千客，馄饨上千碗。”工作人员介绍说。据了解，知味观单日最高营业额也与去年国庆节不相上下。

　　小长假第一天，老字号楼外楼的生意特别忙，东坡肉一天时间卖了3000多块，西湖醋鱼卖了1000多条。位于解放路上的百年老店奎元馆，单日最高营业额达到十五六万元，再创清明小长假的历史纪录。“我们的两只招牌面点，片儿川最高一天卖了3000多份，虾爆鳝卖了1000多份。”奎元馆副总经理郑鹏说。

　　“我们花中城在杭州市区一共10家店，清明小长假的生意与去年五一、国庆差不多，其中家宴占了很大一部分。”花中城总经理孟敏姿表示。像湖墅南路上的新花中城、清泰街上的花中城总店，排队吃饭的时间经常要半小时左右。最受欢迎的是杭三鲜、腌笃鲜等时令菜，每家店一天可以卖几百份，还有花中城的招牌菜稻草鸭也格外受欢迎。