铁皮石斛：从“救命仙草”到食补良药

laitao

在这个略显浮躁的社会，中药这味天然温和的药物不仅保存了中国的传统文化，也拂去人们心中的一丝躁动。铁皮石斛即是如此，作为人们喜爱的药用药材之一，它的“魅力”足以让许多人为之“倾倒”。铁皮石斛又名黑节草、云南铁皮。属微子目，兰科多年生附生草本植物。这“铁骨铮铮”的植物似乎与美丽的花草沾不上边。殊不知，在医药并不发达的过去，铁皮石斛曾经被用作小儿高烧时解热退烧的“救命仙草”，而成书于一千多年前的道家医学经典《道藏》更是将铁皮石斛列为“中华九大仙草”之首，李时珍在《本草纲目》中评价铁皮石斛“强阴益精，厚肠胃，补内绝不足，平胃气，长肌肉，益智除惊，轻身延年”。20世纪80年代，铁皮石斛被国家列为重点保护濒临药用的植物。

铁皮石斛生于海拔达1600米的山地半阴湿的岩石上，适宜在凉爽、湿润、空气畅通的环境生长。喜温暖湿润气候和半阴半阳的环境，不耐寒。主要分布于中国安徽、浙江、福建等地。

铁皮石斛味甘，性微寒。能滋阴清热、润肺益肾、明目强腰。铁皮石斛石斛具有生津作用，主要表现为促进腺体分泌和脏器运动；铁皮石斛对可降低链脲霉素诱发糖尿血糖值。增强机体免疫力，铁皮石斛颗粒可促进荷瘤动物巨噬细胞的吞噬功能，增强T淋巴细胞的增殖和分化及NK细胞的活性，并能明显提高荷瘤动物的血清溶血素值。

铁皮石斛的食用方法：

鲜吃。取新鲜的铁皮石斛茎杆，洗净后可直接放入口中咀嚼。可以滋阴、健胃开脾。

泡茶。取铁皮石斛茎或是根洗净后，用沸水冲泡后即可饮用，也可以重复冲泡，还可以食用。可治疗慢性咽炎、降火顺气、健胃康脾。

煎服。这种方法是铁皮石斛应用时间最久的，可单独煎服，也可和其他材料放在一起煎服，能治疗多种疾病。功效是清热解毒、滋阴生津、抑制疾病。

熬膏。把铁皮石斛洗净后切碎，再加入一些其他中药材，加入水之后熬成浓汁，放弃渣滓后用小火慢慢浓缩后，就是膏药的基本药材了。对风湿、体乏、体虚、关节痛等疾病有很好的疗效。

入酒。选择质量好的铁皮石斛洗净后切碎，可以单独也可以和其他材料一起放入高浓度的白酒中，浸泡两个月之后就可以饮用了。有利于养肾祛风、滋阴润肺。

熬汤。在家里熬食各种美味的汤时，把铁皮石斛切碎或是整体入锅，和肉类一起煎熬后可直接食用，功效是治疗筋骨酸痛、虚热、微汗等疾病。

冯锡林

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