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客家菜——酿豆腐

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发表于 2009-7-8 10:58 | 显示全部楼层 |阅读模式
    豆腐, 俺最爱吃了,豆腐的营养丰富,含有铁.钙.磷.镁等多种人体必需的微量元素,还含有糖类,植物油和丰富的优质蛋白。

1,原料:五花肉,水豆腐。
     配料:葱花,蒜蓉,红辣椒,香菜,洋葱。

   调味料:肉汤,盐、油、生抽、味精、香油,砂糖,耗油。

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 楼主| 发表于 2009-7-8 10:59 | 显示全部楼层
2,肉馅加淀粉、鸡粉、味精、耗油、砂糖、盐,拌匀,摔打,备用。

3,豆腐切成4厘米长、2厘米宽的方块。

[ 本帖最后由 右耳环 于 2009-7-8 11:08 编辑 ]

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 楼主| 发表于 2009-7-8 11:00 | 显示全部楼层
4,豆腐中间掏个缝,塞入肉馅。

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 楼主| 发表于 2009-7-8 11:02 | 显示全部楼层
5,酿的豆腐洋葱块下锅煎香。

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 楼主| 发表于 2009-7-8 11:05 | 显示全部楼层
6.蒜蓉、葱花、红辣椒煎香,加肉汤和调味料瑞成汁。豆腐煎香后移至砂锅,将汁浇在豆腐上,慢火煲五分钟即可出锅啦。

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 楼主| 发表于 2009-7-8 11:07 | 显示全部楼层
另有一种做法是把豆腐上笼蒸五分钟,葱花、蒜蓉、红辣椒煎香,加肉汤和调味料瑞成汁,浇至豆腐上即可。。

有时候也会不调汁,酿好煎熟就直接吃了,味道也是香噹噹的好~~
发表于 2009-7-8 21:52 | 显示全部楼层
楼主难道是客家人?
发表于 2009-7-10 13:07 | 显示全部楼层
原帖由 右耳环 于 2009-7-8 11:07 发表
另有一种做法是把豆腐上笼蒸五分钟,葱花、蒜蓉、红辣椒煎香,加肉汤和调味料瑞成汁,浇至豆腐上即可。。

有时候也会不调汁,酿好煎熟就直接吃了,味道也是香噹噹的好~~

偶也是煎到香喷喷松松脆的时候就直接蘸下醋开吃了
心急就吃热豆腐
 楼主| 发表于 2009-7-10 16:27 | 显示全部楼层
原帖由 客居江南 于 2009-7-8 21:52 发表
楼主难道是客家人?



哈哈……是的~~
发表于 2009-7-11 11:03 | 显示全部楼层
好贴,顶!
 楼主| 发表于 2009-7-11 11:06 | 显示全部楼层
原帖由 飞蝶 于 2009-7-11 11:03 发表
好贴,顶!



好吃,,顶~~~
发表于 2009-7-20 16:53 | 显示全部楼层

网上赚钱就是这么简单—日赚60免费教程

发表于 2009-7-20 19:50 | 显示全部楼层
看着还真的满诱人的啊
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发表于 2009-7-20 19:50 | 显示全部楼层
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