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有想法在这里混了,发点自己以前做的吃的东东上来。

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发表于 2008-7-4 08:01 | 显示全部楼层 |阅读模式
玫瑰糯米团:
做法:

1、糯米洗干净,浸泡24小时。

2、玫瑰花沸水泡过,去蒂,剪碎。

3、糯米加牛奶、热水高火10分钟。

4、取出放凉,用保鲜膜包好,捏成团子。

5、滚上玫瑰花碎片。

6、沾蜂蜜。

 楼主| 发表于 2008-7-4 08:01 | 显示全部楼层


虾蟹菜饭。
太简单的,做法不写的。
 楼主| 发表于 2008-7-4 08:03 | 显示全部楼层
牛奶鲜虾盅
自己都忘记做法了。
 楼主| 发表于 2008-7-4 08:05 | 显示全部楼层
基础蛋糕----香草戚风材料A:蛋黄4个,牛奶60克,色拉油60克,细砂糖60克(我一般会减少到40克以下),盐1克。
材料B:低筋面粉120克,泡打粉3克,香草粉0.5克。
材料C:蛋白4个,塔塔粉2克,细砂糖70克(我一般减少到50克以下)。

1、将B混合,过筛,备用。
2、两只干净大碗(无水,无油)备用。
3、将蛋白、蛋黄分开打出两个大碗中。
4、打散蛋黄。加入A中剩余材料混合搅拌至无颗粒状。
5、将1中的材料加入,搅拌均匀,面糊光滑细致且有流动性。
6、在装有蛋白的大碗中加塔塔粉,用电动打蛋器将蛋白打倒其大泡泡。
7、将材料C中的细砂糖分三等份,取三分之i加入大泡泡蛋白中,继续搅拌至细泡泡。
8、将第二个三分之一细砂糖加入继续搅拌至发泡。
9、将剩余的三分之一细砂糖加入,搅拌至干性发泡,成糖蛋白。
10、取三分之一的糖蛋白加入5的面糊中搅拌均匀。
11、将剩余的三分之二糖蛋白倒入面糊搅拌均匀。
12、将搅拌好的面糊倒入烤模,不要超过70%,180度,35分钟左右(要根据自家的烤箱和蛋糕烤模大小调整时间)。
13、取出蛋糕倒扣放凉。

 楼主| 发表于 2008-7-4 08:06 | 显示全部楼层
玛格丽特小饼

材料:
黄油100g
低筋面粉100g(如果没有可以用普通的面粉和淀粉混合,比例是4:1)
玉米淀粉100g
糖粉60g(现成有的买的,没的话就把白糖放在食品料理机中研磨成粉)
熟蛋黄2枚
工具:
烤箱 烘培纸 筛网

做法:
1.黄油室温融化,加入糖粉,打发(这里是指用打蛋器搅拌,不是像打蛋清那样打出泡来,也可以用搅拌器具顺时针搅拌均匀)。
2.将熟蛋黄过筛放入黄油中。
3.然后筛入低筋面粉和玉米淀粉,和成面团,放入冰箱冷藏30分钟
4.分成小团,搓圆,用大拇指摁压(想用脚趾也可以,洗得够干净就行,还不能告诉吃的人你是用脚趾的)。
5.在烤盘中铺上烘培纸,放入小饼。
6.烤箱预热160度,烤制10分钟即可(具体要看你的烤箱,记住要是第一次做你就多多观察颜色变化,因为上色的时间特别快,要是手慢一点可就都糊了)

这小饼最大的特点就是入口即化。没牙齿的老人也能吃。
 楼主| 发表于 2008-7-4 08:09 | 显示全部楼层
微波快手菜之瑶柱冬瓜准备:A:干瑶柱洗干净,温水泡发,撕碎。
          B:冬瓜切大块,一侧切十字花。
          C:葱切碎段,胡萝卜切细丁。
步骤:1、在微波容器中加入高汤和浸泡瑶柱的水,加入A、B料,高火叮2分钟。
           2、放入C,稍微拌一下,中火叮6分钟。
           3、冬瓜排盘,倒瑶柱和葱、胡萝卜在冬瓜上。
 楼主| 发表于 2008-7-4 08:09 | 显示全部楼层
微波快手菜之沙茶牛肉
准备:A:牛肉洗净去筋,按肉纹横切薄片。加酱油、胡椒粉、水淀粉、黄酒、姜末和清水等腌10分钟。
          B:南瓜洗干净切丝。
步骤:1、色拉油高火叮3分钟。
           2、牛肉和沙茶酱放如热的色拉油中搅拌均匀,高火叮2分钟。
           3、搅拌牛肉后,加入南瓜丝和盐,姜汁,高火叮3分钟。
           4、继续搅拌,高火叮1分钟。
           5、过2分钟后取出,搅拌。
=============================
叮的时间是根据我家的微波炉来的,个人家里的微波炉功率不会都一样的,自己看颜色呀什么的自己调整。

 楼主| 发表于 2008-7-4 08:11 | 显示全部楼层
不能传大图,懒得发了。
发表于 2008-7-4 11:33 | 显示全部楼层
好手艺~
发表于 2008-7-4 14:45 | 显示全部楼层
美丽物品…
发表于 2008-7-4 15:21 | 显示全部楼层
照片好棒
而且LZ有的时候像我,做过的东西,自己也会忘当时是怎么做出来的
发表于 2008-7-4 22:24 | 显示全部楼层
呵呵,握手。
发表于 2008-7-4 23:25 | 显示全部楼层
强人!!!
发表于 2008-7-4 23:37 | 显示全部楼层
发表于 2008-7-5 09:39 | 显示全部楼层
高手
鉴定完毕
发表于 2008-7-5 10:33 | 显示全部楼层
流口水中~~~~~~~~~~
发表于 2008-7-5 10:36 | 显示全部楼层
色彩真好,一看就想吃
发表于 2008-7-5 12:56 | 显示全部楼层
口水贴~~
太美味了~
发表于 2008-7-6 08:24 | 显示全部楼层
DDD
发表于 2008-7-6 10:48 | 显示全部楼层
专业出身的啊
发表于 2008-7-6 11:28 | 显示全部楼层
十年煮妇而已。
发表于 2008-7-6 11:40 | 显示全部楼层
LZ很赞啊
发表于 2008-7-9 00:06 | 显示全部楼层
真TMD棒
发表于 2008-7-9 08:22 | 显示全部楼层
too=老太婆? 人靓菜也亮
发表于 2008-7-9 11:10 | 显示全部楼层
好饿好饿
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