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楼主: kolarun

[时尚] 万象城招进了孔雀川菜

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发表于 2018-12-18 12:43 来自手机 | 显示全部楼层
acau 发表于 2018-12-18 12:38
我也好奇高端川菜到底啥样呢

好像是堆料吃鱼的样子
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发表于 2018-12-18 12:43 | 显示全部楼层
曹孟德斯鸠 发表于 2018-12-18 12:05
好一点的川菜也不会重油重盐啊

川菜, 无辣不油不上桌
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发表于 2018-12-18 12:45 来自手机 | 显示全部楼层
西西里之夜 发表于 2018-12-18 12:43
川菜, 无辣不油不上桌

总有那么几个菜又油又辣,但非要点出一桌清淡的也不是不行
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发表于 2018-12-18 12:47 来自手机 | 显示全部楼层
jiangyou33 发表于 2018-12-18 12:41
现在年轻人喜欢尝鲜,老杭州菜味道比较平淡,给人印象不是很深刻,所以吃的人也就少了

东坡肉,醋鱼都算重口的吧
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发表于 2018-12-18 13:01 来自手机 | 显示全部楼层
曹孟德斯鸠 发表于 2018-12-18 12:47
东坡肉,醋鱼都算重口的吧

东坡肉太油了 女生尤其接受不了 而且也就是酱油味
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发表于 2018-12-18 13:09 | 显示全部楼层
西西里之夜 发表于 2018-12-18 12:42
符号化的东西特色肯定是有的,不过不一定好吃.
好吃的东西往往成不了符号.

东坡肉和龙井虾仁其实还好了,至少都吃到过觉得很好吃的

醋鱼真是个bug,连国宾馆的也觉得就是不难吃,其他地方的大部分都难以入口。。
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发表于 2018-12-18 13:14 来自手机 | 显示全部楼层
切,在苍蝇馆子混久了都会觉得川菜就是麻辣。就跟老外说中国人只做劣质品是一个概念。
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发表于 2018-12-18 13:18 来自手机 | 显示全部楼层
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发表于 2018-12-18 13:24 来自手机 | 显示全部楼层
faeltsew 发表于 2018-12-18 13:14
切,在苍蝇馆子混久了都会觉得川菜就是麻辣。就跟老外说中国人只做劣质品是一个概念。

但只要是川菜馆子,麻辣的比例就不会少
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发表于 2018-12-18 13:25 来自手机 | 显示全部楼层
faeltsew 发表于 2018-12-18 13:18
杭帮菜什么毛豆咸肉千张都可以拿来充数米其林,吃得都是自以为是的那种情怀而已,说到底流行也出不了你家方 ...

要这么说的话什么菜系都是差不多的
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发表于 2018-12-18 13:31 来自手机 | 显示全部楼层
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发表于 2018-12-18 13:32 来自手机 | 显示全部楼层
本帖最后由 faeltsew 于 2018-12-18 13:33 编辑

川菜之所以流行,是因为有的菜色是大众口味。 不流行的川菜估计正常家庭也不可能做得出来,比如开水白菜。
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发表于 2018-12-18 13:46 来自手机 | 显示全部楼层
faeltsew 发表于 2018-12-18 13:32
川菜之所以流行,是因为有的菜色是大众口味。 不流行的川菜估计正常家庭也不可能做得出来,比如开水白菜。

这点我比较认同
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发表于 2018-12-18 13:54 | 显示全部楼层
再也不用跑沪了
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发表于 2018-12-18 13:59 | 显示全部楼层
虽然我最爱杭帮菜,但杭帮菜对于重口味的大部分中国人来说口碑普遍不好,
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发表于 2018-12-18 14:03 | 显示全部楼层
本帖最后由 CBAmagic 于 2018-12-18 17:44 编辑
杭州无名氏 发表于 2018-12-18 13:59
虽然我最爱杭帮菜,但杭帮菜对于重口味的大部分中国人来说口碑普遍不好,

东南沿海的广东福建(台湾)和包邮区的都表示杭帮菜比较清淡很好吃合口味 哈
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发表于 2018-12-18 14:20 来自手机 | 显示全部楼层
faeltsew 发表于 2018-12-18 13:31
川菜是全国流行的菜系,按某些人的说法就是十几亿人中下里巴人确实比较多些,你说谁家还不会做个鱼香肉丝 ...

受欢迎和有档次这是两个概念,川菜受欢迎只是因为国内大众口味重口爱吃辣低档次而已,等你川菜什么时候能进亚洲Top 10,Liste 1000的门槛再来谈跟杭帮菜比吧,

杭帮菜跟河南半毛钱关系都没有,你去人家河南打听打听,河南有几个菜跟杭州菜一样的,他们认识几个杭帮菜。

杭帮菜就算几个咸菜毛豆也比你川菜加火锅地位高,杭州一家就吃吃很简单青菜咸肉的龙井草堂,横扫你所有川菜馆。
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发表于 2018-12-18 14:23 来自手机 | 显示全部楼层
临安府邸 发表于 2018-12-18 14:20
受欢迎和有档次这是两个概念,川菜受欢迎只是因为国内大众口味重口爱吃辣低档次而已,等你川菜什么时候能 ...

怎么连菜都要吵起来啊…
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发表于 2018-12-18 14:25 | 显示全部楼层
曹孟德斯鸠 发表于 2018-12-18 14:23
怎么连菜都要吵起来啊…

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发表于 2018-12-18 14:36 来自手机 | 显示全部楼层
杭州无名氏 发表于 2018-12-18 13:59
虽然我最爱杭帮菜,但杭帮菜对于重口味的大部分中国人来说口碑普遍不好,

正常,米其林以前都是绕开中国的重油重辣重咸重口区域,在上海广州米其林出来之前,亚洲区就做日本新加坡香港等日料,粤菜和东南亚料理。

内地人口味越来越重口,欧洲那几家米其林二三星如果来中国,喜欢重口的内地人估计要开口骂垃圾全部一星差评了。

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发表于 2018-12-18 14:48 来自手机 | 显示全部楼层
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发表于 2018-12-18 14:49 | 显示全部楼层
临安府邸 发表于 2018-12-18 14:36
正常,米其林以前都是绕开中国的重油重辣重咸重口区域,在上海广州米其林出来之前,亚洲区就做日本新加坡 ...

同理,让他们吃日本米其林餐厅应该会要了他们的命
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发表于 2018-12-18 14:50 来自手机 | 显示全部楼层
临安府邸 发表于 2018-12-18 14:20
受欢迎和有档次这是两个概念,川菜受欢迎只是因为国内大众口味重口爱吃辣低档次而已,等你川菜什么时候能 ...

对对对,吃杭帮菜有档次,你们全家都吃都有档次,杭州市民全都有档次。
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发表于 2018-12-18 14:52 来自手机 | 显示全部楼层
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发表于 2018-12-18 14:53 | 显示全部楼层
faeltsew 发表于 2018-12-18 14:48
不要恼羞成怒,杭帮菜就是河南菜延伸出来的一点毛病没有,不好吃也是事实,而且拒绝评价。

好不好吃因人而异吧,按你的说法八大菜系应该把浙菜去除
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