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楼主: 味精

[美食杂谈] 倒立蒸梭子蟹 有图片

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发表于 2005-12-9 02:20 | 显示全部楼层
鲜的
发表于 2005-12-10 18:24 | 显示全部楼层
看看都流口水哦。
味精大哥做蟹真有一套哦。
发表于 2005-12-11 14:31 | 显示全部楼层
味精的帖要顶的
发表于 2005-12-23 12:53 | 显示全部楼层
喜欢的.
发表于 2006-2-4 02:54 | 显示全部楼层
好贴
发表于 2006-2-19 12:54 | 显示全部楼层
dddddddddddd
发表于 2006-2-21 13:27 | 显示全部楼层
味精先生是厨师?
发表于 2006-2-21 14:29 | 显示全部楼层
流口水啊!!!!

我最爱吃啦!!多谢味精GG
发表于 2006-2-21 14:49 | 显示全部楼层
是怎么把蟹剁成4半的,我每次剁都溅的到处都是还是不成功?
发表于 2006-2-21 16:01 | 显示全部楼层
好象很简单啊~
发表于 2006-2-21 18:53 | 显示全部楼层
和不倒立有区别嘛?
 楼主| 发表于 2006-2-24 11:01 | 显示全部楼层
原帖由 oldyy 于 2006-2-21 14:49 发表
是怎么把蟹剁成4半的,我每次剁都溅的到处都是还是不成功?

可以用左手拍下刀背,力气要均匀,刀也要锋利点
发表于 2006-4-10 19:21 | 显示全部楼层
好喜欢吃这个菜!
发表于 2007-7-29 17:46 | 显示全部楼层
拿大顶的胖梭蟹啊~~
 楼主| 发表于 2008-7-10 00:25 | 显示全部楼层
dddddddddd
发表于 2008-7-10 11:42 | 显示全部楼层
有想法做来吃了,啦拉啦.
发表于 2008-7-10 12:27 | 显示全部楼层
想不通为什么这么鲜的蟹还要加味精和鸡精
发表于 2008-7-10 17:27 | 显示全部楼层
发表于 2008-7-10 20:15 | 显示全部楼层
海蟹的腮还好了,不象江蟹,河蟹脏。吃的时候拿掉就可以了。吃蟹从来都是吃的时候拿腮,没有吃之前拿的
发表于 2008-7-10 22:24 | 显示全部楼层
发表于 2008-7-11 09:36 | 显示全部楼层
请问味精大师,葱丝怎么做最方便好看
发表于 2008-7-31 17:53 | 显示全部楼层
味精师傅,我想问一个问题:

看了你的很多菜,都有这样的描述:

浇上热油或者淋上小许热油.

那我理解为: 把小许色拉油倒到锅里,烧热后,倒在菜上.是这样吗?油里不用加任何调料,对吗?
发表于 2008-7-31 18:47 | 显示全部楼层
温州会有梭子蟹生,我们叫江蟹生.比较常吃的还有家常蒸,还有烧豆腐汤.
 楼主| 发表于 2008-8-1 00:47 | 显示全部楼层
原帖由 XJHZ21 于 2008-7-31 17:53 发表
味精师傅,我想问一个问题:

看了你的很多菜,都有这样的描述:

浇上热油或者淋上小许热油.

那我理解为: 把小许色拉油倒到锅里,烧热后,倒在菜上.是这样吗?油里不用加任何调料,对吗?

是的!
发表于 2008-8-1 11:03 | 显示全部楼层
另外前段时间比较流行筒骨江蟹铜炉煲。那个鲜啊。
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