揭示盱眙十三香龙虾的做法,有图

魔芋竹园 · 发表于 2005-12-23 14:20

自己烧不好

你的小尾巴 · 发表于 2006-3-4 13:22

流口水了

潜水娃娃 · 发表于 2006-3-5 01:34

我也喜欢吃小龙虾的！好吃！

太极旗飘扬 · 发表于 2006-3-6 11:47

表噶么~~

爱你的荷子 · 发表于 2006-4-7 21:42

这个十三香和王守义的那个十三香有关系么

摩西 · 发表于 2006-4-15 00:57

DDDDDDDDDDD

青岚 · 发表于 2006-6-12 10:30

想吃了

aver_008 · 发表于 2006-6-14 14:18

原帖由 qionger 于 2005-8-18 16:43 发表
我看介绍都说小龙虾因为钻在污泥里的，特别脏，所以一定要去头、去筋。还有，只有高温烧20分钟以上才能杀菌的，而小龙虾一般几分钟就出锅了，所以起不到杀菌的作用的。

仁者见仁，智者见智！

aver_008 · 发表于 2006-6-14 14:20

原帖由 人民战斗师 于 2005-9-25 10:29 发表
一帮62，世界上最脏的垃圾动物！还去吃！明天统统生毛病！

你自己才是62，那么多人吃了也没生毛病，除非你本身就有毛病！

jlglb · 发表于 2006-6-15 10:41

好想吃啊!有现成的吗?哪家餐馆的龙虾好吃介绍一下

味精 · 发表于 2006-6-16 22:12

原帖由 爱你的荷子 于 2006-4-7 21:42 发表
这个十三香和王守义的那个十三香有关系么

没关系的,这个十三香很复杂的,而且也很讲究,注重营养搭配,口味搭配!

女巫的哀伤 · 发表于 2006-6-17 05:48

口水~

大嘴巴2006 · 发表于 2006-6-17 15:35

盱眙十三香龙虾的烧法，大家可以去请教望江路上盱眙阿虎龙虾馆的老板阿虎，阿虎是地道的盱眙人，烧制盱眙十三香龙虾可是专业啊。阿虎龙虾的口味在杭州众多龙虾馆中堪称一流。

flashmv · 发表于 2006-7-13 15:14

ding~

悠哈小虎 · 发表于 2006-7-13 15:19

看上去很好吃啊！！！

笨笨的牛牛 · 发表于 2006-7-17 14:39

原帖由 超极结婚狂 于 2005-8-16 11:04 发表
不去肠子???????????可以不去肠子么?????????????

baipdnn · 发表于 2006-7-29 11:05

小龙虾是二战时期日本军队输入中国用来处理尸体的！
中国过去并不出产小龙虾，小龙虾的来历要追溯到二战时期，驻中国的日军生化部队因为要处理大量的尸体，但是考虑到用焚尸炉彻底焚烧的能源消耗太大，而如果采取初级火化，再分解成小块排放的话，会造成周围水体的严重富营养化，因此日本人想到了当时日本国内随处可见的克氏螯虾（小龙虾的前身），经过一系列的基因改造，克氏螯虾被成批运到日军驻地，担任起水体清洁的工作。
　改良后的克氏螯虾表现出比起前辈更出色的适应高腐败水体的能力，更强的繁殖能力，尤其是适应矿物性毒化水体的能力更是出色，日方解密档案表明：高营养化，低氧水体中的肺吸虫病和黑鳃病，克氏螯虾几乎终身携带，但是死亡率接近于正常值。而铅，汞，砷等严重致畸化学元素，在克氏螯虾体内即使积聚到正常值的几百倍也未见子代出现大面积的基因突变。（经验证明了日方的研究
结果。南部的各个区县河道出现过多次严重的污染，连泥鳅都未能幸免，可是本人多次观察受污染河道，在死鱼虾当中只看到过一只死亡的克氏螯虾。）从此克氏螯虾借着疯狂摄食中国人未火化完全的尸体在中国大陆生存了下来，随着日军的投降，撤退。日本军方带来的克氏螯虾却并未淡出中国大
陆，相反的，克氏螯虾吃着腐败的动物尸体，被农户过量使用DDT毒杀的浮游生物，各种动物的排泄物，和人类丢弃的生活垃圾，渐渐地发展壮大，最终在今天遍布全国，每一个能见度为零的小河沟，每一个化工厂和化粪池的排污口，都可以看到克氏螯虾慢腾腾的身影，并最终成为国人的美餐----小龙虾。
　经多方考证，证明小龙虾因为天生酷爱钻孔打洞，养殖成本太高，而且因为零售价一般在2.50元/斤，没有多少经济价值，养殖户宁愿选择养殖塘鱼等低价值鱼类5.00元/斤，也不会选择养殖小龙虾，再则，小龙虾在河塘随处可见，直接收集的成本远低于养殖。因此，本人没有碰到任何一个小龙虾的养殖户，市面上所有的小龙虾全部由闲散农户在本地河沟里收集，往往越是污染严重的河道小龙虾越多。因为河道污染严重，小龙虾众多，**已经成为小龙虾的一大输出地，目的地，上海，山东。据此，彻底撕毁了部分商家狡辩自己出售的小龙虾是养殖货，不含毒素的谎言。
　小小的小龙虾，每一只的肌肉里包裹着的并不只是铅，汞，锰，铬，砷，肺吸虫，血吸虫，还徘徊着当年*将士的不屈英灵和锃锃铁骨。每一位就着啤酒，点一盘麻小饱口福的饕客，可曾想到当年抗战的惨烈，日军的残暴，和中国人不屈不挠的民族抵抗的决心。可曾想到今天日本对我国实行的全面压制和变相掠夺政策。
希望每一个嚼着小龙虾的饕客，请想到吃到你肚子里的不止是啤酒虾肉，过量的重金属，DDT，寄生虫，致病菌，还有中国抗日义士未烧化的血肉和骨头，在麻辣和啤酒泡漠的刺激中请用哪怕那么一个闪过的念头缅怀一下当年牺牲的英灵，并且激励我们象我们无畏的祖先一样用自己的所有去抵日本的经济和外交。
麻辣小龙虾的真相（吃过的人请一定不要看）
　　爱吃麻虾的还真不少，本人原来也深好此道，但自打和上海创业环保总公司的人吃了一次饭后，就再也没吃过那东西。(备注：创业环保主业是污水处理。)
　　该总公司的人说，麻小是日本人培育出来的，目的是用其处理城市污水，而且是首道处理程序的重要参与者。水越脏、重金属含量越高，麻小活得越滋润，水越干净，麻小死得越快。后来，麻小被引进中国，创业环保也在使用这种重金属清洁剂。那顿饭，只吃了一半，便草草收场。我坚决抵制，但是今年的麻小特别红火，到处都是，前天在密云路的那家我就亲眼目睹过，当时我在等菜，就听见好多人在点，而且都吃的有滋有味的，真的很难想象。。。
　　各位，拜托千万别吃小龙虾了。它生长在地沟里，生长环境越恶略，越污脏，它的生命力越旺盛。现在的小龙虾都是人工养殖的，但是你们见过小龙虾的养殖环境么？为了让小龙虾长的又大又肥，缩短它的生长期，满足因为吃不起海鲜而自欺欺人的可怜的内陆人的馋瘾，那些黑心的养虾人往池子里用大皮管子灌化学铅、汞和生活垃圾，更甚的还有金属油，而经过小龙虾的不断吸收营养后，那本来从皮管子里输出的黑垃圾，在池子里却是越来越清净，越是吃的多的龙虾，就越是肥硕。千真万确，我的一个朋友在新华网，他秘密跟踪拍摄了照片，希望发稿告诉大家，结果被新华网的主编截住了。后来这个朋友一赌气说, 晚上去簋街请主编吃麻小，你猜主编说什麽：你想害我就直说呀！说完连连做呕吐状。
克氏原螯虾
鉴别特征：形似虾而甲壳坚硬。成体长约5.6~11.9cm，暗红色，甲壳部分近黑色，腹部背面有一楔形条纹。幼虾体为均匀的灰色，有时具黑色波纹。螯狭长。甲壳中部不被网眼状空隙分隔，甲壳上明显具颗粒。额剑具侧棘或额剑端部具刻痕。
生物学特性：螯虾适应不同水体的溶氧情况。其掘洞的深度是决定其危害程度的关键因素。食性复杂多样。4月下旬到7月交配，9月以后有幼体孵出。幼体附于母体的腹部游泳足上，在母体的保护下完成幼体阶段的生长发育过程。这种繁育后代的方式，保证了后代很高的成活率。
原产地：中、南美洲和墨西哥东北部地区。
中国分布现状：已扩展至安徽、上海、江苏、香港、台湾等地，形成数量庞大的自然种群。
引入扩散原因和危害：现在世界各地都有养殖，并形成数量巨大的野外种群。我国20世纪30~40年代从日本引进，日本于更早时期从美国引种，主要用作食物和宠物。克氏原螯虾常常混养在农作物（如水稻）田中。不需要人工孵化，一旦池塘投放了原种，可实现自我维持，收获后，不需要再投放原种。逃逸个体在堤坝上挖洞生存下来。它们能在临时性水体中生存，且食性广泛，建立种群的速度极快，易于扩散。对当地鱼类、甲壳类、水生植物极具威胁，破坏当地食物链；因其取食根系而直接对作物（尤其是水稻等水生、半水生作物）和天然植被有灾害性破坏；筑穴引起灌溉用水的流失及田地破坏；由于螯虾食性很杂，对鱼苗发花和1龄鱼种培育有一定程度的影响，并危害人工繁育的幼蚌。
控制方法：由于克氏原螯虾适应性强，抗逆能力强，食性广泛，种群增殖速度快，目前对克氏原螯虾尚无有效的防治方法
唯一且仅有的有效方法就是:全民抵制养殖及食用小龙虾.

qyfpop · 发表于 2006-9-10 18:47

一麻袋水泥么哈哈！
还有鸡精放得好多啊！

逗逗(琪) · 发表于 2006-9-11 13:03

很久没吃了

jianxia866 · 发表于 2006-9-13 12:35

回家学了做做看

初来驾到 · 发表于 2007-5-26 19:15

初来驾到 · 发表于 2007-5-26 19:23

楼主做的是不是地道的十三香龙虾啊~~~~~~说真的本人还真没品尝过真正的原味呢!!!!!!!!!!!!!!
有没有其他盱眙的做法请楼主传授几招~~~~~~~~~~~~~~~~~~~

chihuahuaknight · 发表于 2007-5-27 14:02

弄干净哦

feian · 发表于 2007-6-2 22:36

味道一定很棒！！！

代表个人意见 · 发表于 2007-6-9 10:30

用回收的油，烧起来方便，便宜

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[美食杂谈] 揭示盱眙十三香龙虾的做法,有图

盱眙十三香龙虾的烧法须请教专业人士

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